Mollejas de pollo en salsa
Las mollejas de pollo eran las preferida de mi difunto esposo.
Y de mi hija mayor con quien yo convivo, y me pidió se la cocinara hoy, así que delantal en mano a cocinar la mollejitas, que son bien curiosas, porque tardan para ablandar, pero exquisitas al paladar.
Mollejas de pollo en salsa
Las mollejas de pollo eran las preferida de mi difunto esposo.
Y de mi hija mayor con quien yo convivo, y me pidió se la cocinara hoy, así que delantal en mano a cocinar la mollejitas, que son bien curiosas, porque tardan para ablandar, pero exquisitas al paladar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien las molleja, con agua, una cucharadita de bicarbonato, 1 cucharada de vinagre y un limón.
- 2
En un caldero poner a hervir agua suficiente, y colocar las molleja a hervir por 15 minutos, cuando hayan hervido retirarlas y colocarlas en un bol y reservar.
- 3
Picar la cebolla y el pimentón en cuadritos pequeños, triturar los 5 dientes de ajo, con la sal, orégano y comino, que quede bien triturados.
- 4
Triturar los tomates y reservarlos
- 5
Calentar en un sartén, 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio y hacer un sofrito con la cebolla y la mezcla de ajo, sal, comino y orégano y agregar el pimentón y cocinar
hasta que la cebolla esté transparente.
- 6
Añadir los tomates triturados y mezclar bien y se le agrega el vinagre de manzana, se rectifica el sabor, y se agrega sal de ser necesario; luego agregar las mollejas de pollo mezclar y colocar 3 tazas de caldo, o agua; tapar la sartén y dejar cocinar a fuego lento por aproximadamente una hora, pasado el tiempo revisar que el líquido no se haya evaporado completamente a este punto las mollejas deben estar listas para disfrutar con suficiente salsa,
- 7
Si aún están duras, la puedes poner a cocer media hora más.
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