Lapis Jongkong Khas Surabaya
Lapis Jongkong adalah kue jadoel tempe Doeloe yang sekarang sudah jarang dan bahkan susah ditemukan lagi, sehingga banyak anak² muda jaman sekarang yang tidak mengenal jajanan yang satu ini.
Lapis jongkong bila cara membuat nya benar rasanya akan enak sekali asal penggunaan bahan , takaran yang tepat insyaallah rasanya akan selalu di hati dan dirindukan.
Lapis jongkong terbuat dari tepung beras dengan sedikit campuran tepung tapioka, santan fresh, pandan dan satu lagi yang tidak boleh di skip adalah bubuk merang padi karena bubuk merang padi inilah yang membuat lapis jongkong ini rasanya unik dan otentik.
Ijin setor mimin² tersayang :
Mba @Phie999 bude @MomsFirza_310571 mba @siskadian78 mba Ika wardani & ade Lselusia
#Bakerpad_Community
#Bakerpad_ParadeJajanan24
#lapisjongkongsurabaya
#lapisjongkong
Lapis Jongkong Khas Surabaya
Lapis Jongkong adalah kue jadoel tempe Doeloe yang sekarang sudah jarang dan bahkan susah ditemukan lagi, sehingga banyak anak² muda jaman sekarang yang tidak mengenal jajanan yang satu ini.
Lapis jongkong bila cara membuat nya benar rasanya akan enak sekali asal penggunaan bahan , takaran yang tepat insyaallah rasanya akan selalu di hati dan dirindukan.
Lapis jongkong terbuat dari tepung beras dengan sedikit campuran tepung tapioka, santan fresh, pandan dan satu lagi yang tidak boleh di skip adalah bubuk merang padi karena bubuk merang padi inilah yang membuat lapis jongkong ini rasanya unik dan otentik.
Ijin setor mimin² tersayang :
Mba @Phie999 bude @MomsFirza_310571 mba @siskadian78 mba Ika wardani & ade Lselusia
#Bakerpad_Community
#Bakerpad_ParadeJajanan24
#lapisjongkongsurabaya
#lapisjongkong
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
✔️ Seduh kelapa parut dengan air hangat kemudian peras (santan wajib menggunakan santan asli karena rasanya akan lebih legit, berminyak dan lezat dibanding menggunakan santan instan)
✔️ Rebus santan, daun pandan, garam & gula pasir hingga mendidih kemudian dinginkan
- 2
Seduh bubuk merang dengan air mendidih aduk hingga larut dan biarkan dingin mengendap, saring ambil air nya saja sebanyak 50 ml
- 3
Blender daun suji dan daun pandan kemudian saring dan ambil air nya 50 ml
- 4
Campur kelapa parut dan garam, aduk rata kemudian tambahkan daun pandan, kukus ± 20 menit
- 5
✔️ Masuk kan tepung beras, tepung tapioka kedalam santan dingin, kemudian aduk rata dan saring agar halus tidak ada tepung yang Bergerindil
✔️Bagi adonan jadi 2 bagian sama rata dan sisih kan sedikit adonan putih untuk motif gradasi namun bila tidak menggunakan gradasi cukup bagi 2 bagian saja
✔️ Tambahkan 50 ml larutan air bubuk merang yang sudah mengendap tadi ke bagian adonan pertama, aduk hingga rata
- 6
✔️ Tambahkan jus pandan ke dalam adonan ke 2 aduk hingga rata
✔️ Panaskan kukusan, siapkan cetakan dan isi dengan warna gradasi putih di beberapa bagian menggunakan pipet plastik, kemudian lanjutkan lapis demi lapis adonan bergantian
✔️ Kukus tiap lapis nya ± 5 menit untuk lapisan paling akhir kukus selama 30 menit, angkat dan dinginkan
- 7
✔️ Setelah dingin baru keluarkan dari cetakan
✔️ Siap dikemas atau disajikan dengan cocolan kelapa parut, selamat mencoba
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (15)
1. Untuk santan dari kelapa kalau diganti yang santan kental instant pakai berapa gram baru ditambah air ya?
2. Oya, bisa bertahan berapa lama di suhu ruang 19 - 20°C?