خب طبق دستور کیک اسفنجی که داریم کیک رو آماده میکنیم اول سفیده و زرده ها جدا بعد سفیده ها رو با شکر که طی سه مرحله اضافه میکنیم خوب هم زده و فرم میدیم بعد زرده ها رو با اسانس یکم هم میزنیم تا از لختگی در بیان بعد توی سفیده ها مخلوط میکنیم

آرد و بکینگ پودرم که یکبار الک کردن کافیه به مواد تخم مرغ اضافه میکنیم و با دور کند همزن دو ثانیه سریع هم میزنیم که یکدست بشه.

میریزیم توی قالب ۲۵ که فقط کفش رو کاغذ روغنی گذاشتیم.و دیواره ها رو نیاز نیس چرب کنیم.میذاریم توی فر که باز نیاز نیس گرم بشه از قبل حدود یکساعت میپزیم و تمام