عصاره قلم گوساله
آب قلم (bone broth) که از جوشاندن استخوان های حیوانات به همراه آب و ادویه تهیه میشود فواید علمی بسیاری دارد از جمله:سلامت مفاصل استخوان ها،سلامت روده و گوارش،تقویت سیستم ایمنی ،زیبایی پوست ،مو وناخن کمک به کاهش وزن و ...
عصاره قلم گوساله
آب قلم (bone broth) که از جوشاندن استخوان های حیوانات به همراه آب و ادویه تهیه میشود فواید علمی بسیاری دارد از جمله:سلامت مفاصل استخوان ها،سلامت روده و گوارش،تقویت سیستم ایمنی ،زیبایی پوست ،مو وناخن کمک به کاهش وزن و ...
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا قلم گوساله که تکه شده رو قشنگ شستم و درون قابلمه گذاشتم و آب ریختم تا بالای قلم ها(حداقل دوبند انگشت)پیازها رو پوست کندهو سالم به همراه ادویه و برگ بو و هویج و سیر(اگر بعضی از اینها رو نداشتید اشکال نداره هر کدوم که در دسترستون بود اضافه کنید) به قابلمه اضافه کردم و گذاشتم جوش اومد(نمک رو اگر مایل بودین یک ساعت آخر اضافه کنید و مقدارش کم باشه) ،وقتی جوش اومد کف روی مواد رو گرفتم و درب قابلمه رو گذاشتم و زیرشو کم کردم (در حدی باید کم باشه شعله که بعد از ده ساعت آبش تموم نشه)
- 2
من ساعت ۶ عصر گذاشتم و پنج ساعت بعد چون قلم تازه بود پخته بود اما من چون میخواستم حسابی غلیظ بشه گذاشتم پنج ساعت دیگه موند تا جایی که ژله ها به راحتی از استخون جدا شدن
- 3
بعد از پخت کامل عصاره رو از آبکش استیل رد کردم و ژله ها رو جدا کردم و کامل کوبیدم و باز مجدد به عصاره اضافه کردم و توی ظرف کتابی ریختم که تخت بود سطحش و گذاشتم توی یخچال به مدت سه ساعت
- 4
بعد بیرون آوردم و مثل کیک برش دلخواه زدم و اسلایس ها رو توی ظرف مناسب فریزر چیدم و داخل فریزر گذاشتم(یا زیپ کیپ)
- 5
نکته:این عصاره برای انواع سوپ،عدسی ،نخوداب و غذاهای خورشتی من جمله:قرمه سبزی عالیه
یک اسلایس بندازین پاش عالی میشهحتما بدین قصاب قلم رو تکه کنه و از قلم تازه استفاده کنید نشونه های قلم تازه استخوناش سفید رنگه و بو نمیده
بهتره چربی روی عصاره رو بگیرید من تا جایی که میشد گرفتم.
اگه از این رسپی راضی بودین ممنون میشم با کامنت و لایک ازم حمایت کنید و بهم انرژی بدین.🥰
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات