Bolen Pisang #TiketGAS2025

Name: Bolen Pisang #TiketGAS2025
Yield: 30 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram tepung cakra (protein tinggi); 150 gram margarin; 2 sdm minyak sayur; 400 gram tepung protein tinggi; 60 gram gula halus; 150 gram margarin; 160 ml air (tambahkan air jika adonan masih keras); 2 sdt garam; secukupnya Selai coklat(Boncoco); secukupnya Pisang raja; secukupnya Keju; secukupnya Kuning telur; secukupnya Pewarna makanan (warna kuning telur)

Novita Kusuma @novitakusuma17

Martapura-Kalimantan selatan

Bolen adalah salah satu kue favorit saya, suka banget sm salah satu bolen terkenal dibandung k*rtik* s*r* pernah rela jastip demi menikmati bolen favorit, dan setelah sekian lama ngubek2 resep direkomendasikan sm kak @cook_23578424 resep bolennya @badoci1888 yg sedikit saya modifikasi 🤩dan sekarang menjadi salah satu jualan saya, @cook_5869040
#TiketGAS2025

Lebih banyak

Bolen Pisang #TiketGAS2025

Novita Kusuma @novitakusuma17

Martapura-Kalimantan selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

30 pcs

🌸 Bahan Adonan A🌸
200 gramtepung cakra (protein tinggi)
150 grammargarin
2 sdmminyak sayur
🌼 Bahan Adonan B🌼
400 gramtepung protein tinggi
60 gramgula halus
150 grammargarin
160 mlair (tambahkan air jika adonan masih keras)
2 sdtgaram
🌟 isian 🌟
secukupnyaSelai coklat(Boncoco)
secukupnyaPisang raja
secukupnyaKeju
☘️ olesan ☘️
secukupnyaKuning telur
secukupnyaPewarna makanan (warna kuning telur)

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Siapkan alat dan bahannya. Kupas pisang lalu kukus selam 10 menit dan potong menjadi 2 bagian potong bagian ujungnya.agar bolen terlihat rapi saat dilipat
2

Campur smua bahan adonan A. Aduk rata. Bagi 30 bulatan. Saya timbang setiap adonan A beratnya 12. Bulatkan lakukan smpai selesai
3

Campur smua bahan B, masukkan airnya sedikit demi sedikit ya. Uleni smpai rata.(tekstur adonan harus elastis tidak keras tdk lembek) bagi menjdi 30 buah, sya timbang masing2 25gram
4

Ambil adonan B pipihkan dgn telapak tgn (ga usah sampai tipis yg penting cukup utk menutup adonan A)Taruh adonan A ditengahnya lalu tutup dan bulatkan(agk sedikit di tekan. Diamkan adonan min 1jam (lebih lama lebih bagus)
5

Setalah 1 jam, pipihkan bulatan adonan td dg cara digilas dg rolling pin agar lebih pipih lalu gulung, setelah itu gilas lagi dan lipat tata diloyang, tutup dg plastik wrap agr adonan tidak kering. setelah semua selesai diamkan lg 1 jam, semakin lama adonan di diamkan agk semakin bagus
6

Setelah 1 jam tipiskan adonan, menjandi bentuk persegi isi dg selai coklat lalu ditimpa pisang pisang yg sudah di kukus td.
yg varian coklat keju bisa menambahkan keju di bagian tengah pisang (belah pisang lalu selipkan di bagian tengah pisang) lalukan saat di step 1
7

7 lipat menjadi bentuk amplop
8

Panggang d oven yg sdh terlebih dahulu d panaskan pakai suju 200°C,, panggang selama 10 menit di suhu 180° derajat celcius rak bawah(sesuaikan dg karakter oven masing2) setelah 5menit loyang nya saya putar biar kena panasnya merata. Setelah 10 menit keluarkan dr oven adonannya akan nampak sedikit kering atasnya. Olesi dg kuning telur lalu taburi topping diatasnya sesuai selera oven kembali selama 15 menit di rak tengah
9

Setelah telihat agk kecoklatan keluarkan bolen. Dinginkan, bolen siap dipacking/dinikmati.
10

Perbedaan varian coklat dan coklat keju