میگوها رو خوب بشورید و رگ گیری کنید.

یه قابلمه رو پر از آب کنید و نمک و روغن بزنید و بذارید به جوش بیاد.
پیاز رو نگینی ریز خرد میکنیم داخل تابه بدون روغن تفت میدیم تا سبک بشه بعد با روغن و زردچوبه تفت میدیم.

پیازها که خوب تفت خورد میگوها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم. میگوها که سرخ شدن رب گوجه و سس گوجه و ادویه ها رو اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم و در آخر آبلیمو رو اضافه میکنیم و بعد شعله رو خاموش میکنیم. نمیخوایم میگوها بپزن کامل.
حواستون باشه هرچی مقدار سس بیشتر و رقیق تر باشه برنجتون بیشتر طعم و مزه و رنگ میگیره.

برنج رو داخل آبی که به جوش اومده بریزید و بذارید تا نیم پز بشه و اصلا زنده برندارید.
برنج رو آبکش میکنیم و آبش که رفت گشنیز و شوید رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.

کف قابلمه تهدیگ بذارید و یک لایه برنج و یک لایه میگو بریزید. لایه آخر میگوها باشه و در آخر زعفران رو روی برنج بریزید چند تا سوراخ با ته قاشق رو برنج ایجاد کنید و با شعله متوسط دمکنی بذارید و بذارید تا دم بیاد.