سلام و عرض ادب خدمت همه شما دوستان کوکپدی ؛ امیدوارم حال دلتون خوب باشه بعد از مدت‌ها کباب تابه ای درست کردم البته که عکسی نذاشته بودم ه جز یک بار که کباب تابه‌ای مرغ درست کرده بودم امیدوارم درست کنید و از طعمش لذت ببرید

گوشت چرخ کرده رو به همراه نصف پیاز رنده شده آب گرفته شده و سیر رنده شده و ادویه‌ها (شامل نصف قاشق زردچوبه ، مقداری فلفل سیاه و قرمز ، پودر دارچین کمی زنجیل رنده شده بخشی از نمک و سماق) و زعفران ، حسابی ورز میدیم و بعد به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه درون یخچال قرار می‌دهیم

سپس چونه گرفته و شکل برگر درست کرده و درون تاب کمی رنگ عوض کند و هر چند دقیقه این رو آن رو میکنیم در تابه رو گذاشته و توی این چند بار چک میکنیم (با شعله ملایم باشه)

برای سس: نصف پیاز رنده شده را در تابه  تفت می‌دهیم و بعد از سبک شدن  ما بقی ادویه ها(زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز به  آن اضافه می‌کنیم) نصف قاشق رب را به پیاز اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا رنگدانه‌های رب باز شود، آب جوش درون رب ریخته به همراه آب غوره و می‌گذاریم یکی دو قول بزند

و در انتها گوجه برش خورده و فلفل دلمه را کنار یا روی کباب تابه‌ای گذاشته (میتوانید از پیاز برش خورده هم روش استفاده کنید اگر باب میلتان است)سس را به آن اضافه می‌کنیم و مقداری پودر دارچین (دلخواه) و می‌گذاریم یک ربع تا ۳۰ دقیقه جا بیافتد ( مراقب باشید ته نگیرد و نسوزد اگر نیاز داشت کمی آب جوش در کنارش اضافه و نمک را تست کنید

نوش جان👌🌿🌹