Ensalada de digüeñes
Comenzó la temporada de digüeñes en el sur de Chile y es una receta que no puede fallar para fiestas patrias en que coincide el crecimiento de este hongo endémico 🥰
Una receta muy simple con pocos ingredientes, porque el protagonista es el digüeñe y así es como los he comido desde mi niñez 🧡
Ensalada de digüeñes
Comenzó la temporada de digüeñes en el sur de Chile y es una receta que no puede fallar para fiestas patrias en que coincide el crecimiento de este hongo endémico 🥰
Una receta muy simple con pocos ingredientes, porque el protagonista es el digüeñe y así es como los he comido desde mi niñez 🧡
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Estos digüeñes los fuimos a recolectar con mi familia, pero ya los comienzan a vender las caseritas como se les conoce con cariño, que traen sus productos del campo 💕
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En una fuente colocar los digüeñes, cubrir con agua y agregar un chorro de vinagre de manzana, mezclar un poco y dejar reposar 2 minutos. Transcurrido ese tiempo eliminar el agua y lavar muy bien. Partir solo los digüeñes que sean más grandes en mitades o cuartos, agregar el cilantro picado y agregar vinagre de manzana o zumo de limón, aceite y sal, mezclar bien y servir inmediatamente, antes que se pongan babosos. Es un sabor único y la temporada en muy corta 🥹
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