A gombákat fajtájuknak megfelelően tisztítsuk meg és daraboljuk, készítsük elő. Egy lábasban apróra vágott hagymát a zsíron megfonnyasztjuk, a tűzről lehúzva a pirospaprikával meghintjük, hozzáadjuk a gombákat. Fedjük le az edényünket és hagyjuk, hogy a gomba kiengedje a saját levét és abban párolódjon meg, ízesítsük, sóval, borssal.

Amíg a gomba párolódik addig a velő véres, vastagabb hártyáit lehúzzuk, megtisztítjuk, hideg vízzel leöblítjük, alaposan lecsöpögtetjük, Amikor a gombák félig megpuhultak hozzáadjuk a pörköltalaphoz velőt. A velővel egy kb. 10-12 percig főzzük az ételünket. Az elkészült ételt ízlés szerint tálaljuk bármilyen körettel. A nokedli illik hozzá legjobban.