Bollitos brioche con crema, piñones y coco
Otra receta más utilizando la masa de coca que más me gusta (con una variación que explico en la receta) y la crema pastelera.
Bollitos brioche con crema, piñones y coco
Otra receta más utilizando la masa de coca que más me gusta (con una variación que explico en la receta) y la crema pastelera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacemos la masa brioche tal y como se muestra en la receta vinculada pero hice unos cambios en los aromas. No puse ron y añadí el total en agua de azahar, o sea 35ml en total. También añadí 1 c.p. de aroma de vainilla.
- 2
Después de que haga la primera fermentación hacemos unas bolas de unos 80gr aproximadamente y las ponemos en dos bandejas de horno con papel vegetal o silpat. Las chafamos un poco y dejamos fermentar de nuevo hasta que hayan crecido un poco. Precalentamos el horno a 180°. Ponemos los piñones en remojo.
- 3
Una vez fermentados pincelamos con cuidado con la mezcla y hacemos un hueco con un cucharón por ejemplo.
- 4
Rellenamos con abundante crema (haremos 4 veces las cantidades de la receta vinculada) y repartimos los piñones escurridos por encima.
- 5
En un bol ponemos el azúcar y licor de anís y mezclamos y repartimos un poco por encima de cada una.
- 6
Horneamos hasta que estén doraditos y mientras hacemos un almíbar en un cazo al fuego hasta que espese un poquito.
- 7
Mientras aún estén calientes pincelamos con almíbar los bordes de masa y con los dedos vamos espolvoreando el coco rallado para que se quede enganchado.
- 8
Ya solo tenemos que dejar que se enfríen.
- 9
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