رش الكسكس بالماء الدافئ مع قليل من الملح وزيت الزيتون، ثم فوره 3 مرات، وبين كل تفويرة رشّه مجدداً.

قطّع الدجاج وقلّيه في زيت الزيتون حتى يتحمّر.

أضف راس الحانوت، القصبرة، الجمبوا، الفلفل الأحمر، والملح إلى الدجاج وقلّب جيداً.

أضف اللوبيا الخضراء وكمية مناسبة من الماء، واتركها تطهى حتى تنضج وتتشكل مرقة غنية.

قدّم الكسكس المفوّر مع الدجاج والمرقة فوقه.