चिकन चंगेज़ी (Chicken Changezi)
चिकन चंगेज़ी एक रिच, क्रीमी और खुशबूदार नॉर्थ इंडियन चिकन करी है जो मुगलई खाने के ट्रेडिशन से है, जिसे अक्सर चंगेज़ खान के ज़माने से जोड़ा जाता है। इस डिश में रोस्ट या फ्राइड चिकन के टुकड़ों को गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है, जो टमाटर, दही, क्रीम और अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया, मिर्च और गरम मसाला जैसे मसालों के मिक्सचर से बनती है। जिसे नान या रोटी के साथ परोसा जाता है।
चिकन चंगेज़ी (Chicken Changezi)
चिकन चंगेज़ी एक रिच, क्रीमी और खुशबूदार नॉर्थ इंडियन चिकन करी है जो मुगलई खाने के ट्रेडिशन से है, जिसे अक्सर चंगेज़ खान के ज़माने से जोड़ा जाता है। इस डिश में रोस्ट या फ्राइड चिकन के टुकड़ों को गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है, जो टमाटर, दही, क्रीम और अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया, मिर्च और गरम मसाला जैसे मसालों के मिक्सचर से बनती है। जिसे नान या रोटी के साथ परोसा जाता है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बड़े बाउल में चिकन के साथ सारी मैरिनेशन को मिक्स करके मैरिनेड कर लें 30 मिनट के लिए अलग रख दें….
- 2
…अब एक पैन लें, उसमें तेल गरम करें और कटे हुए प्याज़ डालें। मीडियम आँच पर लगभग 8-10 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें और फिर काजू डालें। मिलाएँ और मीडियम आँच पर भूने और उसे अब अलग रख दें, ठंडा करें और दूध डालकर पेस्ट बना लें….
- 3
…उसके बाद चिकन के टुकड़ों को तलने के लिए, एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को बिना ज़्यादा मैरीनेड के एक-दूसरे के बगल में रखें। तेज़ से मीडियम आँच पर 5 मिनट तक अलट-पलट कर भूनें जब तक कि वे एक जैसे भूरे न हो जाएँ….
- 4
….फ्राई किये हुये चिकन में टमाटर, प्याज-काजू का पेस्ट डालें मिलाएं और मीडियम आंच पर 4-5 मिनट तक तेल अलग होने तक भूनें।सभी मसाले नमक डालें और मीडियम आंच पर 3-4 मिनट तक तेल अलग होने तक पकाएं। आवश्यकता अनुसार पानी डालें, मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक मीट पक न जाए और तेल अलग न हो जाए। अंत में क्रीम, और सूखी भुनी हुई कसूरी मेथी डालें और धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ और आँच बंद कर दें…
- 5
आपका चिकन चंगेज़ी रेडी है सर्व करने को सर्विंग बाउल में चिकन चंगेज़ी को निकाल कर धनिया के पत्ते, नींबू से गार्निश करें और रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
- 6
समान रेसिपी
Chicken Changezi और रेसिपीज़
कमैंट्स (8)