پیتزا چیکن آلفردو
طعم متفاوت و بی نظیری داره ویکی از پرطرفدارترین وخوشمزه ترین پیتزاهاست
📌خمیر پیتزا عالی
آرد فانتزی ۱۵۰ گرم
مخمر فوری ۱ ق چ
عسل (شهدسیب زدم) ۱/۲ ق غ
روغن زیتون ۲ ق غ
ادویه ایتالیایی ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۲ ق چ
آب ولرم ۷۵_۹۰ میلی
آرد، نمک،ادویه ایتالیایی، مخمر، روغن و عسل را با آب مخلوط کنید
(از مقدار کم یعنی ۷۵ میلی آب اضافه کنید اگر احتیاج بود کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد) ورز دهید تا صاف و یکدست شود (۵_۶ دقیقه با دستگاه ،یا بعد از شکل گرفتن خمیر ۱۰۰ بار به سطحی بکوبید)
روی آن را بپوشانید ۱ ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود استراحت دهید
به اندازه قالب از خمیر برداشته کف ظرف پهن کنید یک ربع روی آنرا بپوشانید تا حجمش دو برابر بشه
این خمیر برای سینی ۳۰ سانت کافیه
پیتزا چیکن آلفردو
طعم متفاوت و بی نظیری داره ویکی از پرطرفدارترین وخوشمزه ترین پیتزاهاست
📌خمیر پیتزا عالی
آرد فانتزی ۱۵۰ گرم
مخمر فوری ۱ ق چ
عسل (شهدسیب زدم) ۱/۲ ق غ
روغن زیتون ۲ ق غ
ادویه ایتالیایی ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۲ ق چ
آب ولرم ۷۵_۹۰ میلی
آرد، نمک،ادویه ایتالیایی، مخمر، روغن و عسل را با آب مخلوط کنید
(از مقدار کم یعنی ۷۵ میلی آب اضافه کنید اگر احتیاج بود کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد) ورز دهید تا صاف و یکدست شود (۵_۶ دقیقه با دستگاه ،یا بعد از شکل گرفتن خمیر ۱۰۰ بار به سطحی بکوبید)
روی آن را بپوشانید ۱ ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود استراحت دهید
به اندازه قالب از خمیر برداشته کف ظرف پهن کنید یک ربع روی آنرا بپوشانید تا حجمش دو برابر بشه
این خمیر برای سینی ۳۰ سانت کافیه
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا فیله ها را بهمراه پیاز خلالی، نمک و فلفل داخل نایلون بریزید و خوب تکان دهید تا فیله ها مزه دار شوند(من سویاسس ملایم هم زدم)
به مدت ۳_۲ ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
- 2
مرغها را نواری خرد و گریل یا سرخ کنید
- 3
برای سس: کره و سیر را تفت دهید، خامه و شیر را اضافه کنید، سپس پنیر پارمسان و مرغ را بیفزایید.(اگر قارچ میزنید بصورت سرخ شده اضافه کنید) اجازه دهید سس غلیظ شود.(حدود ۳_۴ دقیقه)
- 4
خمیر پیتزا را در سینی چرب شده پهن کنید، با چنگال سوراخ بزنید و 15 دقیقه استراحت دهید.تا حجمش دوبرابر شود
- 5
خمیر را 2 تا 3 دقیقه در فر گرم قرار دهید.
- 6
کمی پنیر پیتزا روی خمیر بریزید، (این پیتزا بخاطر سس خامه ای که داره زیاد پنیرنمیخواد) سس آلفردو را اضافه کنید.
- 7
فلفل دلمه ای و زیتون اسلایس شده(من ذرت و پولبیبر هم زدم)دوباره کمی پنیر رنده شده بزنید
آویشن بپاشید
- 8
سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید(المنت بالا_پایین و کانوکشن) البته من فر را با ۲۰۰ درجه گرم کردم بعد از ۵ دقیقه روی ۱۸۰ تنظیم کردم
چون سینی من آهن بود ۵ دقیقه آخر کف فر گذاشتم تاخمیر رنگ بگیره
- 9
احتیاج به هیچ سس و تزیینی نداره،نهایتاً با کمی جعفری ساطوری یا چیپس خلال تزیین کنید
ترفندها
خمیر پیتزا را میتوانید با دستور زیر تهیه کنید: آرد، نمک، ادویه، مخمر، روغن و عسل را با آب مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر لطیف شود. خمیر را 1 ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)