सोयाबीन कोफ्ता करी - एक हेल्थी किक रेसिपी -सोयाबीन सब्जी (Soybean Kofta Curry- Health Kick recipe)
अगर आप एक जैसी सब्जी खाकर बोर हो चुके हैं और चाहते हैं कुछ विविधता कुछ नयापन जो स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत से भी भरपूर हो, तो आज ही बनाएं सोयाबीन कोफ्ता करी ; एकदम अलग अंदाज में! मैंने इसकी करी में हरी मटर का भी प्रयोग किया हैं साथ ही बेसन के स्थान पर कॉर्न फ्लोर और फ्रेश ब्रेड चूरा डाला है। कोफ्ता अंदर से ड्राई ना रहे,इसका भी ध्यान दिया हैं। कोफ्ते को मजेदार और स्वाद देने के लिए अंदर किशमिश की फीलिंग की है। सभी जानते हैं कि सोया चंक शाकाहारियों के लिए संतुलित भोजन का एक बेहतरीन पूरक है । यह प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाने, वजन को नियंत्रित करने और भोजन में अधिक पौष्टिक तत्व को जोड़ने का एक शानदार तरीका है।
सोया चंक प्रोटीन, फाइबर और खनिज से भरपूर तो होता ही है साथ ही इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता जो इसे एक स्वस्थ और किफायती आहार बना देता हैं। तो चलिए बनाते हैं सोया चंक से स्वादिष्ट और पौष्टिक कोफ्ता करी !
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सोयाबीन कोफ्ता करी - एक हेल्थी किक रेसिपी -सोयाबीन सब्जी (Soybean Kofta Curry- Health Kick recipe)
अगर आप एक जैसी सब्जी खाकर बोर हो चुके हैं और चाहते हैं कुछ विविधता कुछ नयापन जो स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत से भी भरपूर हो, तो आज ही बनाएं सोयाबीन कोफ्ता करी ; एकदम अलग अंदाज में! मैंने इसकी करी में हरी मटर का भी प्रयोग किया हैं साथ ही बेसन के स्थान पर कॉर्न फ्लोर और फ्रेश ब्रेड चूरा डाला है। कोफ्ता अंदर से ड्राई ना रहे,इसका भी ध्यान दिया हैं। कोफ्ते को मजेदार और स्वाद देने के लिए अंदर किशमिश की फीलिंग की है। सभी जानते हैं कि सोया चंक शाकाहारियों के लिए संतुलित भोजन का एक बेहतरीन पूरक है । यह प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाने, वजन को नियंत्रित करने और भोजन में अधिक पौष्टिक तत्व को जोड़ने का एक शानदार तरीका है।
सोया चंक प्रोटीन, फाइबर और खनिज से भरपूर तो होता ही है साथ ही इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता जो इसे एक स्वस्थ और किफायती आहार बना देता हैं। तो चलिए बनाते हैं सोया चंक से स्वादिष्ट और पौष्टिक कोफ्ता करी !
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम सोया बड़ी को खूब अच्छी तरह से कई बार वॉश कर लेंगे फिर पानी में 2-4 घंटे के लिए भिगोकर रख देंगे।
- 2
जब सोया चंक अच्छी तरह से फूल जाएंगे तो उसको निचोड़ कर उसका पानी निकाल लेंगे और मिक्सर जार में डाल देंगे। साथ में अच्छे स्वाद के लिए कटी अदरक,हरी मिर्च और जीरा डालकर ग्राइंड कर लेंगे ।
- 3
अब पिसे हुए सोया चंक्स को एक प्लेट में ट्रांसफर कर उसमें स्वाद के अनुसार नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडरऔर चाट मसाला मिला लेंगे ।
- 4
सभी को अच्छी तरह मिक्स कर अंदर किशमिस की फिंलिंग कर बॉल्स बना लेंगे । इसके बाद नमक डली हुई कॉर्न फ्लोर की स्लरी में इन बॉल्स को डिप कर निकाल लें फिर ब्रेड क्रंब्स से अच्छी तरह कोट कर लेंगे ।
- 5
अब कढ़ाई में कुकिंग ऑयल गरम करेंगे और कोफ्तों को मध्यम आंच पर सभी तरफ से गोल्डन होने तक फ्राई कर लेंगे (आप इन्हें और ज्यादा हेल्दी बनाने के लिए अप्पे पैन में भी सेंक सकते हैं)
- 6
फ्राई होने के बाद कोफ्तों को प्लेट में निकाल लेंगे । दूसरी तरफ ग्रेवी के लिए प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च की प्यारी बना लेंगे ।
- 7
दूसरी तरफ ग्रेवी के लिए प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च की प्यूरी बना लेंगे ।
- 8
अब कढ़ाई में 2 टेबल स्पून कुकिंग ऑयल गर्मकर उसमें हींग और जीरा डालेंगे और कुछ सेकंड सोते करेंगे। इसके बाद प्याज़ टमाटर, हरी मिर्च, अदरक वाला प्यूरी डालकर ऑयल सेपरेट होने तक सोते करेंगे । हरी मटर भी डालकर पकाएंगे ।
- 9
बताए गए सभी पिसे मसलेे डालकर भुनेंगे फिर जरूरत के अनुसार पानी डालकर कुक करेंगे। जब मटर अच्छी तरह से पक जाए और ग्रेवी गाढी हो जाए तब करी में कोफ्ते डाल देंगे।
- 10
ऊपर से कटी हरी धनिया बुरक देंगे। पसंद और जरूरत के अनुसार फेटी हुई मलाई या् क्रीम डालेंगे ।
- 11
सोयाबीन कोफ्ता करी तैयार है। इसे गर्म गरम चपाती या राइस के साथ सर्व करें।
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