Arroz con sepia y mejillones
Una receta sencilla y llena de sabor
Arroz con sepia y mejillones
Una receta sencilla y llena de sabor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes con verduras de temporada
- 2
Lo primero es saltear la sepia troceada en aceite durante 5 minutos con sal
- 3
Mientras picamos el pimiento rojo, pelamos las alcachofas y cortamos en 4 trozos
- 4
Añadir el pimiento y la alcachofa a la sartén y saltear otros 5 minutos
- 5
Limpiar los mejillones de las barbas y los que estén rotos o abiertos los desechamos
- 6
Añadir a la sartén los mejillones
- 7
Agregar el vino blanco, subir el fuego y tapar la olla hasta que se abran los mejillones
- 8
Mientras picar el ajo
- 9
Y quitar las puntas a las judías verdes y trocear
- 10
Retirar los mejillones una vez abiertos
- 11
Agregar los ajos tiernos y el arroz redondo(denominación de origen valenciano). Rehogar un par de minutos
- 12
Agregar dos tazas de agua y una pizca de colorante alimentario, tapar, subir el fuego y cocer durante 5 minutos
- 13
Rectificar de sal cuando hierva
- 14
Destapar, bajar el fuego y cocer otros 10 minutos
- 15
Volver a agregar los mejillones más grandes a la olla. El resto se servirá como tapa. Dejar reposar 5 minutos. Buen provecho
Trucos
El agua que desprenden los mejillones junto con el vino ya es algo de caldo de cocción. Importante para calcular cuanto añadir más o menos agua
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