Limones catalanes
Limones rellenos de crema y con la costra de caramelo que tanto nos gusta romper. Amelie, en esa loca película, dice que es una de los placeres de la vida. Lo comparto ❤️🤤
Es época de limones. Hay que darles salidas diferentes
Limones catalanes
Limones rellenos de crema y con la costra de caramelo que tanto nos gusta romper. Amelie, en esa loca película, dice que es una de los placeres de la vida. Lo comparto ❤️🤤
Es época de limones. Hay que darles salidas diferentes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separamos las yemas de las claras, que podemos utilizar para hacer un merengue.
- 2
Cortamos los limones por la mitad longitudinalmente
- 3
Y los vaciamos cortando con un cuchillo el borde y vaciando con la cuchara
- 4
Batimos ese relleno para aprovechar el zumo, lo colamos y lo añadimos a las claras. Aproximadamente 250 ml
- 5
Agregar a las yemas la maicena y un poco de la leche.
- 6
El resto de la leche lo ponemos a calentar en un cazo a fuego medio con el azúcar
- 7
Añadir a la leche templada la mezcla de las yemas y, sin dejar de remover, calentar durante 10 minutos o hasta que espese y coja consistencia
- 8
Dejar enfriar la crema cubierta con film transparente y rellenar los limones vacíos
- 9
Espolvorear por encima de la crema azúcar
- 10
Y quemar con un soplete o en el horno a máxima potencia arriba hasta que cambie de color o caramelice
- 11
Dejar enfriar para que se cristalice el caramelo y prepara la cuchara 🥄. Buen provecho
Trucos
A mí me gusta el toque ácido pero si lo quieres más dulce deberás añadir más azúcar
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