Garlic Cheese Rosemary Sourdough Bread

Name: Garlic Cheese Rosemary Sourdough Bread
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 325 ml air; 100 gr starter peak; 450 gr terigu protein tinggi; 50 gr whole wheat flour; 10 gr garam; 50 gr keju cheddar; 50 gr keju mozzarella; 5 buah bawang putih, panggang dengan 1 sdm minyak / olive oil; 2 batang rosemary, cincang

Widiya Febriani @hi_widiyaa

Bandung, Indonesia

Resep ini dibuat pakai oven tangkring hasil minjem punya mama mertua. Next time saya coba baked pakai oven listrik baru hehe

#CookpadApron2026
#SarapanDuluDong #CookpadCommunity_Bandung
#Pais_HayuSarapan

Resep ini dibuat pakai oven tangkring hasil minjem punya mama mertua. Next time saya coba baked pakai oven listrik baru hehe

#CookpadApron2026
#SarapanDuluDong #CookpadCommunity_Bandung
#Pais_HayuSarapan

Lebih banyak

Garlic Cheese Rosemary Sourdough Bread

Widiya Febriani @hi_widiyaa

Bandung, Indonesia

Resep ini dibuat pakai oven tangkring hasil minjem punya mama mertua. Next time saya coba baked pakai oven listrik baru hehe

#CookpadApron2026
#SarapanDuluDong #CookpadCommunity_Bandung
#Pais_HayuSarapan

Resep ini dibuat pakai oven tangkring hasil minjem punya mama mertua. Next time saya coba baked pakai oven listrik baru hehe

#CookpadApron2026
#SarapanDuluDong #CookpadCommunity_Bandung
#Pais_HayuSarapan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

24 jam +++

1 porsi

325 mlair
100 grstarter peak
450 grterigu protein tinggi
50 grwhole wheat flour
10 grgaram
Isian
50 grkeju cheddar
50 grkeju mozzarella
5 buahbawang putih, panggang dengan 1 sdm minyak / olive oil
2 batangrosemary, cincang

Tersimpan

Cara Membuat

24 jam +++

1

Malam sebelumnya, buat starter terlebih dahulu. Campurkan 10 gr starter dengan 80 gr terigu & 80 gr air (rasio 1:8:8). Biarkan di suhu ruang dengan wadah tertutup selama 8 jam
2

Campurkan air & starter. Aduk hingga tercampur rata
3

Masukkan terigu & tepung gandum utuh. Aduk hingga tercampur rata. Tutup menggunakan plastik wrap & diamkan 30 menit
4

Setelah 30 menit, masukkan garam. Aduk rata menggunakan tangan yg sudah dibasahi dengan air.
5. Bulatkan adonan. Tutup dengan cling wrap. Diamkan 30 menit
5

Lakukan stretch and fold pertama. Tutup & diamkan 30 menit
6

Lakukan stretch and fold kedua, tutup & diamkan 30 menit
7

Lakukan stretch and fold ketiga. Lalu diamkan 1 jam
8

Lakukan stretch and fold keempat, lalu diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat (bulk fermentation)
9

Lakukan bulk fermentation (me: 3 jam)
10

Keluarkan adonan. Lakukan lamination dan inclusion.
11

Taburi bagian tengah adonan dengan isian, lipat sisi kanan adonan ke tengah, isi adonan lagi. Lipat sisi kiri ke bagian tengah, lalu isi lagi dengan isian
12

Gulung adonan, lalu rapatkan. Simpan ke dalam banneton yg dialasi kain serbet bersih. Taburi dengan tepung beras
13

Lakukan cold fermentation selama 12-18 jam di dalam kulkas. Tutup adonan dengan kain, lalu lapisi bagian atasnya dengan plastik
14

Keluarkan adonan dari kulkas. Sisi yg dibawah banneton menghadap atas. Lakukan scoring / menyayat permukaan roti menggunakan silet tajam yg baru supaya saat dioven roti dapat mengembang sempurna
15

Panggang menggunakan panci enamel / dutch oven yg sudah dipanaskan dulu selama 20 menit. Panggang menggunakan api sedang dengan panci ditutup & diberi es batu di luar baking paper. Panggang selama 25 menit, lalu buka tutup panci. Panggang lagi selama 25 menit tanpa tutup.
16

Setelah matang, keluarkan sourdough. Dinginkan di rak kawat ±2 jam, baru dipotong²
17

Selamat mencoba

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Widiya Febriani @hi_widiyaa

pada 11 Mei 2026 12.29

Bandung, Indonesia

Hallo, aku Widiya. Aku atlet dari 3 cabang olahraga beladiri yg memutuskan untuk pensiun dini setelah 2x mengalami cidera ACL di kedua lutut & Deviated Septum (tulang hidung bengkok karena sering terkena pukulan saat pertandingan). Setelah pensiun, aku merasa jenuh, jadi aku mencoba belajar cooking & baking. Semoga resep yg aku share bisa bermanfaat yaa. Thank you❤️Find me on🌸Instagram: @pawon_nywidhttps://www.instagram.com/pawon_nywid🌸Tiktok: @pawon_nywidhttps://www.tiktok.com/@pawon_nywid?_t=ZS-8vooGj3EHNH&_r=1

Lebih banyak

Komentar (2)

javilowin @cook_9148682

11 Mei 2026 12.50

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya