Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले ढोकला का घोल तैयार करें। इसके लिए चावल और उड़द दाल को रात भर भिगो दें। सुबह इसे अच्छी तरह धो लें और चावल, दाल और दही के साथ मिक्सर में पीस लें। फिर इसे एक बर्तन में डालकर 4 से 5 धंटे के लिए धूप में या किसी गर्म जगह पर खमीर उठने के लिए रख दें। 4 धंटे बाद आपका ढोकला का घोल तैयार है। फिर इसमें नमक और बेकिंग सोडा डाले।
- 2
हमारा ढोकला का घोल तैयार है, अब इसे तीन भागों में बाँट लें।
✨पहले भाग में अदरक और मिर्च का पेस्ट डालकर मिलाएँ ।
✨दूसरे भाग में हल्दी डालकर मिलाए।
✨तीसरे भाग में हरी चटनी डालकर मिलाएँ।
- 3
अब स्टीममें पानी गर्म करें। एक 5 इंच का बड़ा कटोरा लें, उस पर तेल लगाएं और उसे स्टीमर के ऊपर रखें, फिर बीच में एक और कटोरा रखें। जब पानी उबलने लगे, तो अदरक और मिर्च के पेस्ट वाला घोल उस कटोरे में डालें। ऊपर से काली मिर्च पाउडर छिड़कें और 4 मिनट तक भाप में पकाएं।
- 4
चार मिनट बाद, इसमें हल्दी का घोल डालें और तीन मिनट तक भाप में पकाएँ। अब तीन मिनट बाद, चटनी का घोल डालें और ऊपर से सफेद तिल और चिली फ्लेक्स छिड़कें । ढक्कन बंद करके इसे पाँच मिनट तक भाप में पकाएँ। 12 मिनट बाद, यह डोनट ढोकला तैयार हो जाएगा। अब ढोकला को नाइफ की मदद से चेक कर लीजिए। अगर नाइफ साफ निकले तो ढोकला तैयार है, नहीं तो इसे थोड़ी देर और पकने के लिए रख दें।
- 5
अब डोनट ढोकला को प्लेट में ले और ऊपर से हरा धनिया से गार्निश करे और चटनी, टोमैटो सॉस के साथ गरमा गर्म सर्व करे।
टिप्स
बैटर को ज्यादा गाढ़ा न बनाएं, ताकि ढोकला हल्का और फूला हुआ बने।
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