Misture as farinhas e o sal.

Dissolva o fermento na água morna

Adicione a água e sove bastante, eu deixo sovando por pelo menos uns 10 minutos, até conseguir uma massa bem homogênea e elástica.

Separe a massa em 3 ou 4 bolotas e deixe em uma forma. Cubra com um pano seco e deixe fermentar por uns 90 minutos, até a massa mais ou menos dobrar de tamanho.

Na hora de fazer a pizza, abra a massa em uma superfície enfarinhada, eu faço com as mãos mesmo.

Para fazer no forno a lenha pode condimentar e colocar no forno. Caso faça no forno doméstico, eu gosto de pré assar a massa sozinha no forno por uns 3 minutos antes de colocar os condimentos, assim ela fica melhor cozida.