Вершкове масло розм’ягчіть до кімнатної температури. Щоб пришвидшити процес я його нарізаю шматочками. До масла додаємо борошно трохи солі та перетираємо все у крихту. Додаємо яйце і трохи молока та замішуємо пісочне тісто. Це досить швидко робиться, тісто має бути однорідне та збиратися у кулю.
Приберіть тісто в холодильник на 30 хв.

Розкачайте охолоджене тісто качалкою досить тонко, щоб у форму воно лягало з бортиками.
Викладіть розкатане тісто у форму та закріпіть борти за краї. Надлишки тіста приберіть ножем. Форму можете брати 24-28 см. діаметром. На ваш смак☺️

Наколіть тісто виделкою по всій площині, з бортиками.
Відправте, у розігріту духовку на 200 градусів, на 10 хв. Нам потрібно щоб основа гарно схопилась та пропеклась😉

Нарізаємо цибулю-порей кільцями, а бекон або грудинку соломкою товщиною приблизно 0,5 см.
Смажимо цибулю порей на сковороді з додаванням невеликої кількості олії, помішуємо доки вона не змякне, потім додаємо грудинку соломкою та смажимо разом ще 5-10 хвилин на середньому вогні.
Даємо начинці вистигнути.

Окремо для заливки змішайте 2 яйця, вершки або сметану, молоко та спеції.
Сир натираємо на дрібну тертку.
Готову пропечену основу з пісочного тіста наповнюємо сумішшю цибулі порей і грудинки. Потім розприділяємо заливку та засипаємо все сиром☺️

Відправляємо пиріг у духовку, печемо при 180 градусів Цельсія 20-30 хвилин. Готовому пирогу дайте трохи охолонути. Так він буде краще нарізатися😉
Смачного!