वांगी भात
#CA26
#Week1
#वांगी भात
#चावल है खास
#Cookpadindia
वांगी भात दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति कर्नाटक के मैसूर क्षेत्र में हुई थी वांगी का अर्थ बैगन और भात का अर्थ चावल होता है यह पके हुए चावल , बैंगन और मसालेदार वांगी भात पाउडर से बनाया जाता है आज मै इसी की रेसिपी शेयर कर रही हूं इसका मसाला पाउडर मैने घर पर बनाया है यह बहुत ही स्वादिष्ट बन कर तैयार हुआ है मेरे घर पर सबको बहुत पसंद आया।
वांगी भात
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#चावल है खास
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वांगी भात दक्षिण भारतीय शाकाहारी व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति कर्नाटक के मैसूर क्षेत्र में हुई थी वांगी का अर्थ बैगन और भात का अर्थ चावल होता है यह पके हुए चावल , बैंगन और मसालेदार वांगी भात पाउडर से बनाया जाता है आज मै इसी की रेसिपी शेयर कर रही हूं इसका मसाला पाउडर मैने घर पर बनाया है यह बहुत ही स्वादिष्ट बन कर तैयार हुआ है मेरे घर पर सबको बहुत पसंद आया।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बासमती चावल को कई बार पानी से धोकर थोड़ी देर भिगो दें फिर नमक डालकर उबालें, फिर छान लें।
- 2
चावल जब उबाल जाए तो इसे एक चन्नी में डालकर पानी निकल दें बैंगन को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
- 3
वांगी भात मसाला पाउडर बनाने के लिए सभी सामग्री इकठ्ठी करें फिर एक नॉनस्टिक पैन में पहले चना दाल उड़द दाल मेथी और धनिया डाल कर हल्का सा भूने फिर इसमें सूखी लाल मिर्च, छोटी इलायची, लौंग आदि मसाले डालकर हल्का सा भून लें
- 4
मसाले को एक प्लेट में निकाल लें फिर नारियल भी भूनें।
- 5
अब इस भूने हुए मसाले को ठंडा करके एक मिक्सर ग्राइंडर जार में डालें और इसको महीन पीस कर पाउडर बना लें अब एक नॉनस्टिक पैन में एक बड़ी चम्मच देशी घी गरम करेंपैन में घी गरम करें, राई, दालें, करी पत्ता, मूंगफली डालकर तड़का लगाएं।
- 6
इसमें राई चना दाल उड़द दाल चटकाएं करी पत्ता और मूंगफली डालकर थोड़ा भूने हल्दी, बैंगन, डालें ।
- 7
अब इसमें नमक मिलाएं थोड़ी देर बैगन नरम होने तक ढंक कर पकाएं फिर इसमें पीसा हुआ वांगी भात मसाला पाउडर मिलाएं
- 8
3 बड़ी चम्मच मसाला पाउडर और इमली की चटनी डालें। फिर उबला हुआ चावल मिलाएं
- 9
उबले चावल मिलाएं, अच्छी तरह मिलाकर ढंककर कुछ मिनट दम दें। लीजिए तैयार है स्वादिष्ट वांगी भात
- 10
- 11
- 12
इसे ब्रेकफास्ट लंच या डिनर में गरमागरम सर्व करें।
टिप्स
बैंगन को बड़े टुकड़ों में काटने से यह पकने पर भी अपनी आकृति बनाए रखता है।
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