Масло повинно бути кімнатної температури, дуже мяким.
У окремому посуді змішуємо сир 5%, йогурт, цукор, ванільний цукор і добре все перебиваємо блендером до максимально однорідної кремової маси.

В окремій мисці збиваємо уже мʼяке масло додаючи білу згущенку і збиваємо кілька хвилин. Поєднуємо обидві маси до однорідності та гладкості👍

На дно, уже на марлю викладаємо шар сирної маси, +\- 2 см. Притрушуємо масу какао какао крізь ситечко.
Печиво савоярді занурюємо у підготовлену не гарячу каву на 1 секунду і викладаємо
на какао в 1 шар.
Наступним кроком викладаємо ще шар сирної маси, какао та знову печиво, і так до кінця. Останнім має бути сирний шар.

Закриваємо марлею нашу паску, зверху ставимо тарілочку чи блюдечко на неї невеличкий вантаж, у мене це камяна ступка для спецій. Відправляємо нашу конструкцію наніч у холод. Зайву вологу коли вийде зливаємо.

Наступного дня дістаємо сирну паску. Розгортаємо марлю якою закривали верх, кладемо на паску блюдо для подачі і обережно перевертаємо форму. Знімаємо обережно форму і марлю.

Зробімо глазур для прикраси.
У сотейнику чи мікрохвильовці розтоплюємо шоколад і масло, перемішуємо до однорідності. Для того щоб зменшити густину можна долати кілька крапель молока.
Даємо глазурі охолонути хочаб до теплого стану і поливаємо паску, утворюючи патьоки на стінках. Прикрашаємо мигдалевими пелюстками.

Я залишила паску ще на декілька годин у холодильнику для стабілізації. Після чого можна смакувати.