A halat a fagyaszóból kivéve a normál hűtőtérben hagyjuk kiolvadni. Ezután alaposan megtisztítjuk a rajta maradt pikkelyektől és a benne maradt belsőségtől... Folyó hideg víz alatt megmossuk. Fedeles dobozba tesszük, két gerezd fokhagymát nyomunk rá és felöntjük tejjel, amennyi ellepi. Lezárjuk a dobozt és a hűtőbe tesszük felhasználásig.

Sütés előtt a tejet lecsepegtetjük, papírtörlővel leitatjuk róla. A halat mindkét oldalán beirdaljuk, majd besózzuk. A lisztet összeverjük a füstölt paprikával és a fokhagyma granulátummal.

Egyenként beleforgatjuk a besózott halakat és a közben felforrósodott zsírban kisütjük.

Sütés közben fordítsuk meg többször is, hogy egyenletesen süljön. Majd papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsírt leitassuk róla. Frissen, melegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!