Bánh canh cua ghẹ

Name: Bánh canh cua ghẹ
Yield: 6 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 400 g thịt cua ghẹ; 1 kg xương heo; 1 con cá chim; 200 g tôm; 100 g nấm rơm; 1 kg bánh canh; 50 g hành ngò; 4 củ hành tím; 200 g mỡ heo; 300 g rau giá; 1 mc muối; 1/2 mcf hạt nêm; 2 mc nước mắm; 1 mc đường; 1 mcf tiêu xay; 1 mc tỏi phi

Bánh canh cua ghẹ

Đã lưu

Nguyên Liệu

90 phút

6 người

400 gthịt cua ghẹ
1 kgxương heo
1 concá chim
200 gtôm
100 gnấm rơm
1 kgbánh canh
50 ghành ngò
4củ hành tím
200 gmỡ heo
300 grau giá
1 mcmuối
1/2 mcfhạt nêm
2 mcnước mắm
1 mcđường
1 mcftiêu xay
1 mctỏi phi

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

90 phút

1

Xương ngâm nước 15 phút rồi rửa sạch, trụng nước sôi, rửa lại và cho vào nồi nấu với muối, đường, rễ ngò và hành tím bóc vỏ đập dập, cho cá vào nấu cùng. Thịt cua ghẹ rửa qua, để ráo
2

Sau 10 phút thì cho cá ra, ủ thêm 60 phút cho xương ra chất ngọt, sau đó cho thịt cua ghẹ và nấm rơm vào với tôm
3

Nêm thêm nước mắm sau khi tôm chín rồi tắt bếp. Mỡ cắt nhỏ cho vào nồi chiên không dầu, bật 180° 15 phút. Bánh canh trụng qua nước sôi
4

Găp bánh canh ra tô kèm các topping, thêm hành ngò, tiêu xay và tỏi phi