कढ़ी चावल
#CA26
#week 5
# छाछ
✨कढ़ी ट्रेडीशनल लोकप्रिय रेसिपी है ये बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं इस रेसिपी को भगवान के भोग के लिए भी विशेष तौर पर बनाया जाता है
✨इसमें खट्टा दही से बनी छाछ और बेसन मिलाकर बैटर बनाकर पका कर स्वादिष्ट कढ़ी तैयार करके✨✨पकौड़े डालकर तैयार किया जाता है और चावल के साथ
परोसा जाता है ।
✨इसे पूरी, कचौड़ी के साथ भी बनाया जाता है
कढ़ी चावल
#CA26
#week 5
# छाछ
✨कढ़ी ट्रेडीशनल लोकप्रिय रेसिपी है ये बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं इस रेसिपी को भगवान के भोग के लिए भी विशेष तौर पर बनाया जाता है
✨इसमें खट्टा दही से बनी छाछ और बेसन मिलाकर बैटर बनाकर पका कर स्वादिष्ट कढ़ी तैयार करके✨✨पकौड़े डालकर तैयार किया जाता है और चावल के साथ
परोसा जाता है ।
✨इसे पूरी, कचौड़ी के साथ भी बनाया जाता है
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
चित्रा अनुसार सारी सामग्री निकाल लें फिर मिक्सी जार में खट्टा दही और पानी मिलाकर छाछ तैयार करें फिर दही की छाछ और एक कटोरी बेसन और १कप पानी मिलाकर बलैंड कर लें फिर
- 2
फिर तैयार कढ़ी के बैटर को बाउल में निकाल लें
- 3
फिर एक भारी तले के भिगोने में २ चम्मच घी गरम करके उसमें हींग, मेथी दाना,राई दाने और साबुत लाल मिर्च,करी पत्ता, लाल मिर्च का पाउडर डालकर
- 4
तैयार कढ़ी का बैटर डालकर उबाल आने तक लगातार चम्मच से अच्छी तरह से मिलाते हुए चलाते रहें
- 5
फिर हल्दी पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च अदरक और स्वादानुसार नमक २ कप पानी
- 6
मिला कर अच्छी तरह से पकाएं जब
- 7
कढ़ी अच्छी तरह से पक जाए तो आंच धीमी करदे और तब तक पकौड़े बना लें
- 8
पकौड़े के लिए बाउल में बेसन अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और पानी मिलाकर पकौड़े का बैटर तैयार कर ले
- 9
फिर कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें से एक चम्मच गरम तेल पकौड़े के बैटर मैं मिक्स करकेएक चुटकी ईनो नमक मिलाकर
- 10
चित्रा अनुसार पकौड़े तैयार कर ले फिर तैयार पकौड़े को कढ़ी में डालकर मिक्स कर लें और एक चम्मच घी और लाल मिर्च पाउडर का तड़का बनाकर कढ़ी को गार्निश करें
- 11
बासमती चावल को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें फिर २० मिनट भीगने दें तब तक
- 12
एक भिगोने में ६ कप पानी डालकर उबाल लें फिर उसमें भींगे हुए चावल डालकर अच्छी तरह
- 13
से पका लें फिर छलनी में निकाल लें और एक चम्मच गरम घी डालकर मिक्स कर लें
- 14
फिर तैयार चावल को सरवींग बाउल में निकाल कर कढ़ी के
- 15
साथ सर्व करें ऊपर से घी और लाल मिर्च पाउडर का तड़के से गार्निश करें
टिप्स
✨कढ़ी का बैटर बनाते समय दही और बेसन को मिक्सी जार में डालकर ब्लैडं कर लें इससे कढ़ी का बैटर मैं गुठली ( लम्प) नही पड़ता और एक दम स्मूद बनता है
✨ कढ़ी के बैटर को छौंक मैं डालकर अच्छी तरह से उबाल आने तक लगातार चलाते हुए पकाएं फिर नमक स्वादानुसार डालकर थोड़ी देर धीमी आंच पर पकने दें
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