Έπλυνα τις φράουλες σε μία λεκάνη που είχα βάλει μία κ.σ. σόδα του φαγητού, τις άφησα και ένα πεντάλεπτο μέσα στο νερό και μετά τις ξέπλυνα καλά. Μετά τις καθάρισα από τα κοτσινάκια τους, έκοψα τις μεγάλες στα τέσσερα και τις μικρές στη μέση.

Ζύγισα τη ζάχαρη τις έβαλα σε στρώσεις σε μία κατσαρόλα και έβαλα την κατσαρόλα για μία ώρα στο ψυγείο.

Τις έβγαλα από το ψυγείο, είχαν βγάλει αρκετά ζουμάκια τις έβαλα στην φωτιά, την οποία χαμήλωσα όταν άρχισαν να βράζουν. Στην πορεία τις παρακολουθούσα συνέχεια και όταν έβγαλαν λίγο αφρό τον αφαίρεσα. Έριξα μέσα και το λοβό της βανίλιας αφού τον είχα καθαρίσει, θα τον βγάλω στο τέλος.

Στα 25 λεπτά περίπου αφού κοίταζα το σιρόπι, για να δω την υφή του, έριξα και το χυμό του λεμονιού αλλά συνέχισα στη χαμηλή φωτιά, με ελάχιστο ανακάτεμα.

Όταν η μαρμελάδα άρχισε να βγάζει χοντρές φουσκάλες ήταν έτοιμο και το μετέφερα σε αποστειρωμένα βαζάκια. Άφησα τα βαζάκια 3 - 4 ώρες, ανάποδα, και μετά φυσικά την δοκίμασα. Όλο το σπίτι έχει πάρει μία υπέροχη μυρωδιά βανίλιας και φράουλας και πιστεύω ότι θα είναι εξαιρετική.

Και με παγωτό δένει πολύ!!!