🫛Pasta de Guisantes con Remolacha y Tofu 🫛
Esta receta se me ocurrió para aprovechar una remolacha cocida que tenía por la nevera. He usado pasta de guisantes para hacerlo más proteico pero cualquier pasta puede funcionar. Para la versión vegana sólo hay que sustituir el queso parmesano.
🫛Pasta de Guisantes con Remolacha y Tofu 🫛
Esta receta se me ocurrió para aprovechar una remolacha cocida que tenía por la nevera. He usado pasta de guisantes para hacerlo más proteico pero cualquier pasta puede funcionar. Para la versión vegana sólo hay que sustituir el queso parmesano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trituramos la remolacha y el ajo. Añadimos el comino, el aceite de sésamo, el yogur, el limón y la sal.
- 2
Ponemos a cocer la pasta de harina de guisantes (cualquier otra pasta vale)
- 3
Cortamos la cebolla y la zanahoria y cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos el tofu cortado en dados cuando las verduras estén doradas.
- 4
Añadimos la pasta y mezclamos con la salsa que hemos hecho antes sin dejar hervir, a fuego lento para que el lácteo no se corte.
- 5
Servimos con un poco de queso parmesano rallado por encima, unas hojas de cilantro y unas semillas de sésamo.
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