Lupis Ketan Hitam

Name: Lupis Ketan Hitam
Yield: 14 bungkus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Beras Ketan Hitam; 50 gram Beras Ketan Putih; 33 ml (1/2 sachet) Santan Rose Brand; 100 ml Air; sejumput Garam; 1 lbr Daun pandan; secukupnya Daun pisang; secukupnya Lidi atau tusuk gigi; Secukupnya Kelapa parut; 1 jumput Garam; 250 gram Gula merah, disisir; 50 gram Gula pasir Rose Brand; 2 lembar (disimpul) Daun pandan; 250 ml Air; Sejumput Garam

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

Ada stok Ketan Hitam di Kulkas. Kemarin Lupisku laris manis. Jadi aku bereksperimen buat Lupis Ketan Hitam. Kali ini makin lihai membungkusnya. dari 250 gram ketan sekarang dah bisa jadi 14. Cuma masak ketannya sepertinya kebanyakan air jadi agak lembek Lupisnya. Tapi Masih OK kok.. Ketan Hitamnya aku campur dengan Ketan Putih agar lebih lengket. Tambahan Santan Rose Brand membuat Lupisnya makin gurih. Aku pakai Gula Pasir Rose Brand untuk bahan Sirup Gula Merah. Rasanya memperkuat rasa Gula Merah yang dipakai sehingga Lupis ini menjadi Legit.

Alhamdulillah menambah satu setoran lagi untuk Posbar KaMI (Komunitas Masak Indonesia) untuk tema #KelasKaMI_JajananPasar Yuuk..

#KelasKaMI_JajananPasar
#CINTE_KelasJajananPasar
#JajananPasarnyaKomjak
#CookpadCommunity_Jakarta

Alhamdulillah menambah satu setoran lagi untuk Posbar KaMI (Komunitas Masak Indonesia) untuk tema #KelasKaMI_JajananPasar Yuuk..

#KelasKaMI_JajananPasar
#CINTE_KelasJajananPasar
#JajananPasarnyaKomjak
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Lupis Ketan Hitam

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

Alhamdulillah menambah satu setoran lagi untuk Posbar KaMI (Komunitas Masak Indonesia) untuk tema #KelasKaMI_JajananPasar Yuuk..

#KelasKaMI_JajananPasar
#CINTE_KelasJajananPasar
#JajananPasarnyaKomjak
#CookpadCommunity_Jakarta

Alhamdulillah menambah satu setoran lagi untuk Posbar KaMI (Komunitas Masak Indonesia) untuk tema #KelasKaMI_JajananPasar Yuuk..

#KelasKaMI_JajananPasar
#CINTE_KelasJajananPasar
#JajananPasarnyaKomjak
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

14 bungkus

Bahan Lupis:
200 grBeras Ketan Hitam
50 gramBeras Ketan Putih
33 ml (1/2 sachet)Santan Rose Brand
100 mlAir
sejumputGaram
1 lbrDaun pandan
secukupnyaDaun pisang
secukupnyaLidi atau tusuk gigi
Bahan Taburan Kelapa:
SecukupnyaKelapa parut
1 jumputGaram
Bahan Sirup Gula Merah:
250 gramGula merah, disisir
50 gramGula pasir Rose Brand
2 lembar(disimpul) Daun pandan
250 mlAir
SejumputGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
2

Cuci bersih Beras Ketan Hitam dan Putih lalu tiriskan. Sisihkan.
3

Campur santan, air, dan garam dalam panci, aduk rata.
4

Masukkan pandan, beras ketan, masak sambil diaduk.
5

Masak terus hingga santan meresap. Siapkan Daun Pisang dan Tusuk Gigi.
6

Layukan daun pisang, bentuk segitiga (ukuran 8 cm). Isi daun pisang dengan ketan ¾ bagian, lipat dan sematkan lidi.
7

Lakukan sampai semua bahan habis.
8

Rebus lupis selama 45 menit hingga matang dan padat. Pastikan lupis tidak bocor dan air posisi merendam lupis. saat merebus aku tambahkan 1 lembar Daun Pandan.
9

Sambil menunggu lupis matang, kukus kelapa parut dengan sedikit garam dan pandan agar gurih dan wangi.
10

Setelah itu siapkan sirup gula merah. Masukkan air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam ke panci.
11

Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak 5–10 menit hingga agak kental. Saring agar sirup halus dan bersih.
12

Setelah lupis dingin, baluri lupis dengan kelapa parut hingga merata. Sajikan dengan siraman sirup gula merah di atasnya.