सबसे पहले मैदा और सूजी को छानकर एक थाली में लेंगे अब इसमें नमक और अजवाइन को हाथ से रगड़ कर डालकर अच्छी तरह मिक्स करेंगे, अब अचार का मसाला और आधी कटोरी कुकिंग ऑयल डालकर सारे मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स करेंगे।

आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक टाइट डो लगाकर ढककर 10 से 15 मिनट रखेंगे। अब इसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर चकली पर मनचाही शेप में बेलकर कांटे से छेद करके अचारी मठरी बनाकर तैयार करेंगे। (मैंने दो तरह की मठरी बनाई है सिंपल गोल और ट्रायंगल शेप की)

अब कढ़ाई में कुकिंग ऑयल मीडियम फ्लेम पर गर्म करके एक करके लौ फ्लेम पर थोड़ी मठरी डालकर उलट पलट कर अचारी मठरी को तलेंगे।

अब हमारी अचारी मठरी बनकर तैयार है, इनको अब ठंडा करके एयर टाइट डिब्बे में भरकर रखेंगे और जब मन चाहे चाय के साथ एंजॉय करेंगे। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरी चटपटी लगती है।