चिचिंडा की सब्जी (फाइबर से भरपूर कम कैलोरी वाली चिचिंडा सब्जी)
फाइबर से भरपूर चिचिंडा (Snake Gourd) एक गुणकारी हरी सब्जी है। इसके अनेक औषधीय लाभ भी है। यह अपने लंबे, पतले और सर्पिल आकार, कम कैलोरी, तथा भरपूर पानी के लिए जानी जाती है। इसे 'नाग लौकी' या 'पडवल' भी कहते हैं। इसके सेवन से पाचन आसान हो जाता है और कब्ज रोग में लाभ मिलता है।
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चिचिंडा की सब्जी (फाइबर से भरपूर कम कैलोरी वाली चिचिंडा सब्जी)
फाइबर से भरपूर चिचिंडा (Snake Gourd) एक गुणकारी हरी सब्जी है। इसके अनेक औषधीय लाभ भी है। यह अपने लंबे, पतले और सर्पिल आकार, कम कैलोरी, तथा भरपूर पानी के लिए जानी जाती है। इसे 'नाग लौकी' या 'पडवल' भी कहते हैं। इसके सेवन से पाचन आसान हो जाता है और कब्ज रोग में लाभ मिलता है।
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
चिचिंडा सब्जी बनाने की सभी सामग्री को किचन काउंटर पर निकाल लेंगे। प्याज, टमाटर,अदरक, हरी मिर्च और हरी धनिया को काट लेंगे।
- 2
लहसुन को छील लेंगे (यहां लहसुन बहुत छोटे साइज की है इसलिए संख्या में ज्यादा लेना पड़ा, आप अपने स्वाद के अनुसार लहसुन की मात्रा एडजस्ट करें)
- 3
टमाटर,लहसुन, हरी मिर्च, अदरक को एक साथ मिक्सर ग्राइंडर में डालकर उसका पेस्ट बना लेंगे।दूसरी तरफ चिचिंडा को नाइफ की मदद से छीलने के बजाए खुरच लेंगे फिर पानी से वॉश कर कर लंबे-लंबे काटने लेंगे ।
- 4
आप गोल -गोल भी काट सकते हैं । अब कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें और उसकी धांस निकल जाने के बाद जीरा, पंचफोरन डालें। इसकी तड़कने के बाद हींग डालें।
- 5
अब लंबे कटे प्याज को डालकर उसके गुलाबी होने तक पका लेंगे।
- 6
अब चिचिंडा को कढ़ाई में डालकर फ्राई करें। 5 से 6 मिनट ढककर पकाएं।
- 7
अब गरम मसाला छोड़कर सभी मसाले डाल दे, साथ में नमक भी, सभी को अच्छी तरह मिक्स कर ले और ढककर पकाएं।
- 8
अब सब्जी में टमाटर, अदरक,लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भुनें फिर ढककर 8-10 मिनट पकाएं। बीच -बीच में ढक्कन खोल कर भी चला लें। अंत में गरम मसाला डालकर मिला दें।
- 9
अब हरी धनिया डाल दें और 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें। चिचिंडा की सब्जी तैयार है ।
- 10
आप इसे रोटी या परांठे किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं ।
टिप्स
🍴ताजे चिचिंडा की सब्जी ज्यादा स्वादिष्ट लगती हैं, इसलिए आप कोशिश करें कि चिचिंडा ताजा हो।
🍴मैंने इसमें एक बूंद भी पानी नहीं डाला है, आप चाहे तो इसमें थोड़ा पानी डालकर लपटवा भी बना सकते हैं।
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