स्वादिष्ट जिमीकंद की सब्जी
जिमीकंद एक जमीन के नीचे उगने वाली पौष्टिक और औषधि कंठ वर्गीय सब्जी है यह भूरे रंग के खुर्द रे छलके और अंदर से सफेद दयाल के भुला दिए रंग की होती है जिससे कि सूरन या ओल भी कहा जाता है और इंग्लिश में इसे एलिफेंट फुट याम कहते हैं
जिमिकन्द यानी कि सूरन की सब्जी पाचन में सुधार और वजन घटाने में मदद करती है इसमें फाइबर आयरन पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं
जिमीकंद में मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को कम करने और हार्ट डिजीज के खतरे को कम करने में मदद करता है इस पोटैशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है जिस कारण यह हार्ट हेल्दी फूड है
तो चलिए आज हम भी बनाते हैं जिमीकंद की स्वादिष्ट सब्जी
#CA26
#Week_18
#बेल_से_थाली_तक
#जिमीकंद
#स्वादिष्ट_जिमीकंद_की_सब्जी
#कुकपैड
स्वादिष्ट जिमीकंद की सब्जी
जिमीकंद एक जमीन के नीचे उगने वाली पौष्टिक और औषधि कंठ वर्गीय सब्जी है यह भूरे रंग के खुर्द रे छलके और अंदर से सफेद दयाल के भुला दिए रंग की होती है जिससे कि सूरन या ओल भी कहा जाता है और इंग्लिश में इसे एलिफेंट फुट याम कहते हैं
जिमिकन्द यानी कि सूरन की सब्जी पाचन में सुधार और वजन घटाने में मदद करती है इसमें फाइबर आयरन पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं
जिमीकंद में मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को कम करने और हार्ट डिजीज के खतरे को कम करने में मदद करता है इस पोटैशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है जिस कारण यह हार्ट हेल्दी फूड है
तो चलिए आज हम भी बनाते हैं जिमीकंद की स्वादिष्ट सब्जी
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम जिमीकंद को अच्छी तरह से छिलका हटाकर धोकर काट लेंगे और बाकी की सब्जियों को भी हम अच्छी तरह से धोकर काट लेंगे और फिर मिक्सी का जार लेंगे उसमें प्याज टमाटर हरी मिर्च इन सब की पेस्ट बना लेंगे
- 2
अभी कढ़ाई देंगे और उसमें घी डालेंगे घी के पिघलने पर हम इसमें जरा तेज पत्ता लौंग काली मिर्च डालेंगे और फिर टमाटर प्याज हरी मिर्च की पेस्ट डालकर इसे ब्राउन होने तक भून लेंगे
- 3
प्याज की पेस्ट के ब्राउन होने पर हम इसमें अदरक लहसुन की पेस्ट डालेंगे और उसे भी अच्छे से भून लेंगे फिर उसके बाद हम इसमें सारे सूखे मसाले डालेंगे और थोड़ा सा पानी डालकर मसाले को अच्छी तरह से तेल रिलीज होने तक भूनेंगे और फिर हम इसमें थोड़ी सी कसूरी मेथी डाल देंगे तो यह हमारी ग्रेवी बन गई
- 4
- 5
अब हम दूसरी कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे और जिमीकंद के टुकड़ों को जो हमने धो कर काटकर लिया था उन्हें गर्म तेल में हम फ्राई करेंगे और फिर फ्राई करे हुए जिमीकंद के टुकड़ों को हम बनी हुई ग्रेवी में डालकर 1 से 2 मिनट फ्राई करेंगे और फिर इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालकर ग्रेवी को पका लेंगे और फिर ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा गरम रोटी चपाती या नान के साथ सर्व करेंगे यह बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनती है
- 6
- 7
तो लीजिए हमारी स्वादिष्ट जिमीकंद यानी कि सूरन की सब्जी बनकर तैयार है आप भी इसे एंजॉय करें 😋👌👍❤️
- 8
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टिप्स
जिमीकंद की सब्जी घी में बहुत स्वादिष्ट बनती हैं तो आप ट्राई करें कि घी में ही इसकी ग्रेवी बनाए जिससे कि इसका स्वाद बहुत बढ़ जाता है
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