آرد بادام ، آرد سفید ، پودر دارچین و بیکینگ پودر را در یک کاسه هم بزنید و سپس کم کم شیر سرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
یک ماهی تابه ی کوچک نچسب را روی شعله ی گاز بذارید کمی که گرم شد همه ی مواد پنکیک را به یک باره در ماهی تابه بریزید.
درب ماهی تابه را بذارید تا پنکیک مغز پخت شود وقتی یک طرف پنکیک پخت اونو برگردونید و درب ماهی تابه را دیگه نزارید.