نان بربری خونگی

Name: نان بربری خونگی
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 1 کیلو آرد گندم :; 20 گرم خمیر مایه :; 12 گرم نمک :; 15 گرم شکر :; 10 گرم روغن :; 550-600 گرم آب :; 5 گرم بهبود دهنده من نریختم مقدار لازم; 20 گرم کنجد دلخواه

زینب بانو @cook_137413749

گیلان لاهیجان

نان بربری خونگی وکروسان دارچینی دستور کروسان داخل پیج هستش

بیشتر

نان بربری خونگی

زینب بانو @cook_137413749

گیلان لاهیجان

نان بربری خونگی وکروسان دارچینی دستور کروسان داخل پیج هستش

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

1 کیلوآرد گندم :
20 گرمخمیر مایه :
12 گرمنمک :
15 گرمشکر :
10 گرمروغن :
550-600 گرمآب :
5 گرمبهبود دهنده من نریختم مقدار لازم
20 گرمکنجد دلخواه

ذخیره شد

مراحل تهیه

1

خمیر مایه را با نمک ، شکر ، بهبود دهنده و آرد با هم مخلوط کنید و کم کم به آنها آب اضافه کنید تا مواد به شکل خمیر در بیایند.
در مرحله بعد درست کردن نان بربری خمیر را 4 دقیقه ای با دست ورز دهید.
بعد به خمیر روغن را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر ورز دهید.
2
3

سپس در مرحله سوم درست کردن نان بربری روی خمیر را بپوشانید و بگذارید در محیط آشپزخانه استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
دقت کنید که میزان استراحت خمیر بیشتر از حد کم و یا زیاد نباشد. (تقریبا یک ساعت)
مرحله چهارم درست کردن نان بربری در این مرحله باید خمیر پف کرده را کمی ورز دهد هواگیری شود.
سپس خمیر را چانه کنید و بگذارید تا چانه ها کمی استراحت کنند.
4

بعد چانه ها را پهن کنید به طوری که به 3 برابر حجم خودشان برسند.
در آخرین مرحله درست کردن نان بربری خانگی مقداری کنجد روی خمیر بریزید و خمیر نان را به مدت 12 تا 15 دقیقه بر روی سیم طوری فر با دمای 240 تا 230 درجه سانتی گراد قرار دهید تا نان ها پخته شوند آخرین مرحله درست کردن نان بربری جزو نان و خمیر میباشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 12 دقیقه میباشد.