A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval, a vaníliával és a cukor fokozatos adagolásával kemény habbá verjük. Egyes fokozatra visszaállítva a gépet, egyenként belekavarjuk a tojások sárgáját. Két részben hozzáadjuk a pudingport, a reszelt citromhéjat és óvatosan összedolgozzuk, összeforgatjuk.

Sütőpapírral bélelt gáztepsi méretű formában elterítjük a tésztát és 180 fokon 12-15 perc alatt megsütjük. Tűpróbát végzünk. A tészta először felnő magasra, de mire megsül visszahúzódik. Hagyjuk egy keveset hűlni a tepsiben, majd ráborítunk egy sütőpapírt és kiborítjuk. Rákenjük a Nutellát, ráhelyezzük a 2 banánt az egyik végére és a sütőpapír segítségével feltekerjük.

Hidegre tesszük. Tálaláskor porcukorral szórjuk és szeleteljük.