У просторій ємності змішуємо: просіяне борошно, цукор, розпушувач і кубики холодного масла. Їх треба розтерти в крихту.Поступово додаємо до неї кефір кімнатної температури і збиті яйця. Замішуємо еластичне тісто. Розділяємо його на частини. Обидві загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник на 30 хв.

Тим часом, подрібнюємо на грубій тертці очищені яблука, додаємо до начинки цукор і корицю. Перемішуємо. Поки духовка розігрівається. Застеляємо форму пергаментом. Викладаємо тонко розкачений нижній пласт тіста так, щоб можна було сформувати бортики. Далі- яблучна начинка. На неї - другий пласт тіста( якщо він суцільний, треба наколоти верх виделкою перед запіканням.

Я випікала в прямокутній високій формі і просто відщипувала шматочки тіста. Отже в Ябчаника вийшла фігурна, об'ємна * шапочка*.Відправляємо в духовку приблизно на 40 хвилин, поки скоринка не стане апетитно-золотистою. Даємо пирогу повністю схолонути і нарізаємо на порційні шматочки. Смачного, друзі! 😘💙💛🌻