اول شربت رو درست می کنیم :
شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا شکر حل شده و بجوش آید و وقتی بجوش آمد گلاب و زعفران و هل رو که از قبل با هم‌ مخلوط کردیم اضافه کرده و میگذاریم با هم چند دقیقه بجوشد و حرارت را خیلی کم میکنیم تا کاملا داغ بماند

سپس آرد برنج را روی آن الک و اضافه و۷ دقیقه تفت میدهیم

در آخر آرد نخود را روی آن الک و ۴-۵ دقیقه تفت میدهیم
ولی زیاد نه چون آرد نخود زود می سوزد

زمانی که آرد ها تفت خوردند قبل از اضافه کردن روغن یکبار دیگر آرد ها را الک می کنیم

این کار نیاز به حوصله داره وقتی حلوا خودشو گرفت اینجا نیازه که خودتون چشمی ببینی چ غلظتی مناسبه
حلواتونو اگه بیشتر روی گاز هم بزنین حلوا رو به سفتی میره اگه کمتر حلوا روانه
روغنو که ریختیم حدود ۵ دقیقه با روغن آرد سرخ میکنیم بیشتر از پنج دقیقه رنگ حلوارو تیره میکنه

نباید حلوا خیلی سفت بشه که از قیف بیرون نیاد و نه خیلی شل که وقتی تزئین میکنیم شکل مورد نظر بدست نیاد.

غلظتش باید طوری باشه که با کفگیر روی حلوا فشار بدین و بردارین حالت قله یا کوه بشه و حلوا خودشو از ظرف جدا کنه‌.

برای ماسوره زدن
همینکه حلوا جمع شد
دیگه از روی حرارت بر دارید و گهواره نکنید
خب اینم از حلوای من که خنک شده و توی قیف ریختم و آماده ماسوره زدنه

امیدوارم این پست براتون مفید باشه روح همه رفتگان شاد و‌ جایگاهشون بهشت 🙏😢💔🥀🖤