اول مخمر را در آب ولرم حل کنید سپس نیمی از آرد و نیمی از روغن زیتون را بهش اضافه کنید بعد از ۱۰ دقیقه حبابهای ریزی روش تشکیل می‌شه یعنی که خمیر مایه فعال شده سپس بقیه آرد و نمک را کم کم بهش اضافه کنید تا یک خمیر نسبتاً شل و چسبنده بدست بیاد خمیرو به یک ظرف چرب دیگه منتقل کنید خمیر را از اطراف روی هم بیارید از۴ طرف با کمی کشش به سمت وسط،، سپس استراحتش بدهید

در جای گرم ۲۰ دقیقه استراحتش می‌دهیم سپس باز از اطرافش به صورت کششی از هر چهار طرف به طرف وسط تا بزنید این کار استراحت و تا زدن را ۴ بار تکرار کنید سپس خمیر را ۲ ساعت استراحت بدهید تا حجمش دو برابر بشه

من داخل سینی فر را چرب کردم کاغذ روغنی انداختم و همچنین در ظرف مخصوص پیتزا هم چرب کردم و کاغذ روغنی انداختم رو کاغذ روغنی هم با روغن زیتون چرب کردم و از خمیر داخلش پهن کردم (آروم خمیر را انتقال بدهید تا پف خمیر نخوابه) روش را در قابلمه گذاشتم یک ساعت باز استراحتش دادم تا پف کنه روش را با روغن چرب کنید با انگشتاتون آروم داخل خمیر فرو کنید سپس از گوجه و اسلایس زیتون در حفره‌ها فرو کنید (من گوجه ،گردوی خرد شده سیاه‌دونه، کنجد و شوید تزیین کردم)

سپس در فر با دمای ۲۲۰ درجه داغ شده از قبل به مدت ۲۰ دقیقه گذاشتم تا پخت دو دقیقه هم گریل رو روشن کردم

اینم بافت نون

🌸بهتره خیلی زیاد با انگشتاتون داخل نون فرو نکنید چون زیاد این کار را بکنید پف نون کم میشه🌸

🌸بر اساس میزان خمیر مایع که بهش می‌زنید و جای گرمی که قرارش می‌دهید زمان پف کردن و عمل اومدن نون فرق می‌کنه تا به حجم دلخواه برسه می‌تونید به جای خمیر مایه از خمیر ترش که خودتون درخانه فعال می‌کنید هم استفاده کنید ولی از هر دو زیاد استفاده نکنید که خمیرتون خراب میشه🌸نوش جان🌹