Гарбуз з кокосовим кремом по-тайськи

Name: Гарбуз з кокосовим кремом по-тайськи
Yield: 2 порції
Cuisine: України
Ingredients: гр Гарбуз -350; 2-3 шт Яйця-; 100 мл Кокосове молоко; 70 гр Коричневий цукор; Дрібка солі; 1 пакетик Ванільний цукор; 2 ст.л. Кокосова стружка (за бажанням)

Irina Vilian @Chef_for_myself

Київ

#CookpadФартух2026 #тайськакухня #гарбуз #creampumpkin
Сангкая- популярний десерт в Таїланді. Страву готують з нагоди урочистих подій і на релігійні свята. Гарбуз символізує багатство, процвітання і щедрий врожай( навіть його насіння нагадує золотисті монетки). Я обрала невеликий плод сорту хоккайдо( можна взяти і мускатну), адже крем- суфле запікається безпосередньо в " посуді" з гарбуза .Довелось трохи повозитися, але воно того варто!

Гарбуз з кокосовим кремом по-тайськи

Irina Vilian @Chef_for_myself

Збережено

Інгредієнти

1 година

2 порції

грГарбуз -350
2-3 штЯйця-
100 млКокосове молоко
70 грКоричневий цукор
Дрібкасолі
1 пакетикВанільний цукор
2 ст.л.Кокосова стружка (за бажанням)

Збережено

Кроки

1 година

1

Ретельно миємо гарбуз, рівно зрізаємо верхівку. Ложкою видаляємо м' якоть і насіння, зачищаємо,залишаючи досить щільні "стіночки". В окремому посуді змішуємо : кокосове молоко і коричневий цукор(для наближення до автентичного смаку), сіль, ванілін і яйця.
2

Трохи збиваємо вінчиком або міксером. Проціджуємо через сито одразу в "чашу" з гарбуза, залишаючи 1-2 см до верха. За бажанням, можна додати кокосову стружку, але текстура не буде такою однорідною. На дно форми для запікання кладемо шматочок фольги. Встановлюємо на нього гарбуз з кремом, накриваємо"кришкою". На дно форми наливаємо 200 мл.води.Запікаємо 45- 60 хв.при 170 °С. Періодично перевіряємо готовність крема.
3

Якщо він добре схопився, а гарбуз достатньо м' який, вимикаємо вогонь. Якщо ні- запікаємо далі. Виймаємо десерт. Даємо йому повністю охолонути. Ставимо в холодильник на 2 години для стабілізації. Потім- розрізаємо десерт на скибочки. М' якоть гарбуза легко відходить від шкірки, відмінно доповнюючи ніжний смак крема. Приємного апетиту!😘