茄子の甘辛つくね巻き
柴犬のお顔☆ @cook_40301833
皆さんご存知の定番レシピだと思いますが、クックパッドで同じようなレシピが見つからなかったので、今回レシピとしてアップしてみました♪
薄切りにした茄子で肉だねを巻き、甘辛だれを絡めた、ごはんが進む一品です。
茄子の甘辛つくね巻き
皆さんご存知の定番レシピだと思いますが、クックパッドで同じようなレシピが見つからなかったので、今回レシピとしてアップしてみました♪
薄切りにした茄子で肉だねを巻き、甘辛だれを絡めた、ごはんが進む一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦薄切りにし、5分程塩水につけて、あくを取る
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- 2
端の茄子は、巻くのが難しいので、みじん切りにする。後でつくねのたねと混ぜます。
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- 3
豆苗はみじん切りにする
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- 4
ボウルに豚ひき肉、豆苗、②のみじん切りにした茄子、●を加え、粘り気が出るまでよく揉み込む。
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- 5
茄子は塩水につけると、柔らかくなります。茄子の水気を絞って、そこにひき肉タネをのせて巻いていく。
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- 6
フライパンに油をひきの巻き終わりを下にして中火で2分加熱する。その後、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
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- 7
蓋を開けて裏返し、中火で焼き色がつくまで2分ほど加熱する。
- 8
蓋を開けてを裏返し、中火で焼き色がつくまで2分ほど加熱する。
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- 9
〇のタレはボウルに入れて混ぜておく
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- 10
⑨を回しかけ、中火で煮絡めながら汁気を飛ばし、照りが出るまで加熱する。
- 11
お皿に盛り、フライパンに残ったタレも上からかけて完成！
-
コツ・ポイント
茄子は大きめのものを使うと巻きやすいです。薄切りにした茄子は、塩水につけてアク抜きしておくと扱いやすくなります。肉だねは詰めすぎず、巻きやすい量をのせるのがポイント。甘辛だれは最後にしっかり煮絡めると、つやよく仕上がります。
つくれぽ
少しクックをおやすみしてましたが、少しずつ、クックできる時間が増えてきました。スローでやっていきたいとおもいます🥰柴犬のお顔(しばいぬのおかお)です＊・゜返レポできないので、こちらにもお気遣いなくです(*ˊᵕˋ* )好きなものを作ってるので♡眼科に言ってきました💦凄く目が悪くなってました😭目がこれ以上悪くならないように、リアクションを控えます💦すみません(;_;)働くママ✨身体を動かす仕事なので、仕事から帰るとぐったり！夕方あまり作れず朝まとめて作ってます！物価高、、💦買い物は基本夫に安いものを会社帰りに買って帰ってもらい冷蔵庫にあるもので作る形に変更しました！2020年5月からクック開始。
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