A gombát folyóvíz alatt megmostam, konyharuhán szétterítve hagytam megszáradni. A vöröshagymát finomra vágva az olívaolajon dinszteltem, kis sóval, borssal fűszereztem közben.

A babérlevelet is hozzáadtam, valamint a kakukfű lecsipkedett pici levélkéit is. Sajnos a kerti kakukfüvem nem élte túl a forró nyarat, ezért kicsit száraz, de az illata még megvan. Félrehúzzuk a hagymát a lábos egyik oldalára, mellé beletettem a paradicsompürét.

Elkevertem, pár pillanatig együtt pirítottam, majd beletettem a felszeletelt gombát. Megsóztam még egy picit és fedővel letakarva pároltam. Vizet nem öntöttem hozzá, bőven elég, amit a gomba ereszt.

Beletettem a nagyon apróra kockázott friss paradicsomot és citromlevet facsartam bele. Gyakran kevergetve puhára főztem a gombát. Ilyenkor már nagyon kevés és sűrű szaft van alatta.

Kóstolás dönti el, hogy mennyi cukorral szükséges szelídíteni a paradicsom savasságát. Keverjük bele a cukrot, ízesítsük még amivel kell.

Frissen tálaljuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!