حلوای هویج یکی از خوشمزه ترین انواع حلواهاست ، البته به نظر من رنگ و ظاهر زیبایی هم داره. اگه تا بحال امتحانش نکردید حتما درست کنید چون مطمعنم که عاشقش میشید.

ابتدا هویج ها رو بشورید و آبپز یا بخارپز کنید. هنگامی که پخت شکر رو اضافه کنید و بذارید نیم ساعت دیگه روی شعله باشه ، سپس از روی شعله بردارید و بذارید کمی خنک بشه (چون اگه داغ داغ بریزید داخل دستگاه مخلوط کن ، دستگاه آسیب میبینه). بریزید داخل دستگاه پوره کن خیلی خوب پوره کنید ، برای پوره کردن اصلا از رنده استفاده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه ی خوبی نداره ، از غذا ساز یا دستگاه آسیاب استفاده کنید ، تا کاملا یک دست نرم و پوره بشن.

آرد رو با شعله ی ملایم تفت بدین در حدی که بوی خامیش گرفته بشه اما تغییر رنگ نده ، چون حلوای شما تیره میشه.

سپس روغن رو اضافه کنید بهم بزنید تا کاملا یک دست بشه ، هویج پوره شده ، گلاب و زعفران رو همزمان اضافه کنید.

در این قسمت یکم حوصله به خرج بدین و خیلی خوب بهم بزنید تا کاملا یک دست بشه ، هم زدن باید تا زمانی باشد که حلوای شما وسط ظرف جمع بشه و به دیواره ها نچسبه و همینطور یک دست و لطیف باشه.

آماده سازی این حلوا تقریبا یک ساعت میباشد.

سپس زیر ظرف رو خاموش کنید و به مدت ۲۰ دقیقه یه دم کنی بذارید روش ، تو این فاصله ظرفهاتون رو آماده کنید.

تا حلوا گرم هست دستتون رو کمی چرب کنید ، به اندازه ی یک نارنگی کوچک از حلوا بردارید به شکل هویج حالت بدید و با کارد روش رو چند تا خط نامنظم ایجاد کنید و ته هویجها رو خلال پسته بزنید. 👌 نوش جان 👌