Carne de cerdo con jengibre y cebollin.
La carne de cerdo con este sabor es tan común en Japón que hasta se vende ya lista para hacer en casa, en cualquier supermercado. Aquí gusta mucho porque disimula el sabor de la carne, algo a lo que muchos japoneses no se han acostumbrado del todo pero quieren comerla por influencia de la cultura occidental, básicamente tras la Segunda Guerra Mundial. Hace tan poco tiempo que aunque la publicidad les ha convencido de que hace falta carne y lácteos, muchísima gente no soporta el sabor y el olor. En este sentido esta receta sirve para quienes no pueden comer pescado o lácteos, por alergias u otros motivos, pero rechazan el sabor de la carne, cosa común en niños pequeños.
Las cantidades indicadas en los ingredientes son para hacerse una idea, por cada 100 gramos, para facilitar el cálculo. Lo normal es hacer 200 gramos o más. La cantidad de jengibre que pongo aquí es mínima. Una vez acostumbrados al sabor, se puede aumentar.
Puede hacerse con carne molida para niños pequeños, en cuyo caso se sofrie removiendo constante y se come mezclado con arroz.
Carne de cerdo con jengibre y cebollin.
La carne de cerdo con este sabor es tan común en Japón que hasta se vende ya lista para hacer en casa, en cualquier supermercado. Aquí gusta mucho porque disimula el sabor de la carne, algo a lo que muchos japoneses no se han acostumbrado del todo pero quieren comerla por influencia de la cultura occidental, básicamente tras la Segunda Guerra Mundial. Hace tan poco tiempo que aunque la publicidad les ha convencido de que hace falta carne y lácteos, muchísima gente no soporta el sabor y el olor. En este sentido esta receta sirve para quienes no pueden comer pescado o lácteos, por alergias u otros motivos, pero rechazan el sabor de la carne, cosa común en niños pequeños.
Las cantidades indicadas en los ingredientes son para hacerse una idea, por cada 100 gramos, para facilitar el cálculo. Lo normal es hacer 200 gramos o más. La cantidad de jengibre que pongo aquí es mínima. Una vez acostumbrados al sabor, se puede aumentar.
Puede hacerse con carne molida para niños pequeños, en cuyo caso se sofrie removiendo constante y se come mezclado con arroz.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una bolsa de conservar alimentos o en un tupper, mezclar la carne con el jenjibre, el cebollin y la salsa de soja, removiendo y apretando un poco.
- 2
Dejar en la nevera/frigorífico (no congelador), una noche como mínimo. El máximo sería según la fecha de vencimiento de la carne. Aunque la salsa de soja ayuda a conserva los alimentos, la carne de cerdo tiene demasiado riesgo de causar infecciones graves. Por eso, si se quiere dejar mucho tiempo, hay que comprar carne muy fresca.
- 3
Poner a calentar una sartén con poco aceite de oliva. En Japón se hace con aceite de canola o de soja, pero yo lo hago con el de oliva por salud y queda perfecto.
- 4
En el aceite bien caliente hacer unos diez segundos por cada lado. Bajar a fuego lento y hacer tapado varios minutos para asegurarse de que no quede crudo (matar bacterias/parásitos). Creo que unos 5 minutos por cada lado sería lo ideal. Queda carne bien hecha, con zonas blancas y otras doradas marrón medio oscuro, sin llegar a quemarlas (no crujiente).
- 5
En Japón esto se come como casi todo, con arroz blanco. Poniendo un filete sobre el arroz y apretando los palitos a los lados para envolver un poco de arroz con la carne. Me imagino que para facilitar la labor a niños pequeños o para fiestas se puede dejar varias piezas ya enrolladas en un plato o bandeja. También se puede comer con arroz y verduras o patatas, a lo occidental.
- 6
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