En un recipiente espacioso mezclar la harina con el huevo (romperlo antes en un tazón pequeño para cerciorarnos de que está en buen estado), la leche, la canela y el aceite. Batir hasta formar una pasta uniforme sin grumos.

Por último agregar la taza de fresas o frutos rojos a la mezcla y dejar que macere unos quince minutos

En una sartén antiadherente derretir una cucharadita de mantequilla, cuando esté líquida ponemos una porción de la mezcla sobre ella con la ayuda de un cucharón (no esperes que el hot cake quede redondo si no usas un molde ya que los cubos de fruta desvían la pasta en varias direcciones, la silueta será algo artística)

Cuando el hot cake esté cocido de las orillas y burbujee en la parte superior es tiempo de darle la vuelta. Cuando lo hayas volteado presiona un poco en la parte que ahora es la superior para revisar que no haya quedado pasta cruda dentro del hot cake (los cubos de fruta almacenan pasta entre ellos y a veces hace falta más tiempo)

Estando el hot cake completamente cocido es tiempo de retirarlo del fuego, repetir el procedimiento hasta acabar la mezcla. Para servir ofrece a los comensales un complemento como crema de avellanas, chocolate u otro de tu preferencia. Con esta receta alcanza para ocho hot cakes.