Quitar la piel a los muslos,si os gusta dejar, ponerlos en un bol bastante grande o bandeja,pelar y picar los ajos muy pequeños, añadir al pollo,la sal,el pimentón, remover con las manos,q coja los sabores,poner la pimienta en dos si es grande sólo la mitad,aunque la gracia está en q pique, añadir las hierbas y remover todo el pollo,después el vinagre y el vino q lo cubra,remover, tapar con papel film o aluminio y dejar en la nevera mínimo toda la noche.

Al día siguiente sacar un buen rato antes d la nevera,poner un sartén grande con abundante aceite,y con unas pinzas sacar los muslos sacudir liquido y cdo este caliente el aceite ir friendo por ambos lados,tapar pq puede saltar

Ir pasando a un plato con papel cocina y de ahí a un caldero grande y terminar de dorarlo todo, es aquí donde va a tardar si lo quería bien hecho

Pelar las papas y guisarlas