En un bol colocamos el Almidón (yo uso RANCHITO), agregamos la sal y el Polvo de Hornear (Royal) y mezclamos.

Agregamos los huevos, leche, quesos, manteca fundida, y por último el jugo de naranja natural exprimido (1° tips).

Amasamos hasta unificar todos los ingredientes y obtener una masa firme, dejar descansar 20 min.

Tomamos una parte y estiramos la masa hasta lograr un cilindro a lo largo, cortamos del tamaño de una tapita de gaseosa y estibamos en una lata con rocio vegetal...

Llevamos a horno precalentado 200°/220° de unos 15 a 20 min., dependiendo del horno y el gusto de cada uno en cuanto a lo dorado.

Preparar mate, té o café, invitar familiares o amigos y a disfrutarlas calentitas !!!

Al día siguiente, tomas una bolsa de papel de esas que te dan en las panaderías con chipás o bizcochos, colocas dentro las chipás que la visita dejó 😉... pero que las compartiste con gusto..

Con un rociador, mojamos la bolsa de papel con agua y la llevamos a horno caliente por unos minutos, hasta que la bolsa seque por completo, retiramos.

Y las servimos como si recién las hubiésemos hecho, tiernitas y calientes !!

Leí que el jugo de Naranja aporta humedad y elasticidad, y en la técnica para recalentarlas, la humedad de la bolsa impide que la corteza de la chipa endurezca!!