Guargüeros
Es una receta muy especial para mí. Ya que mi abuela materna (Mamá Mami), siempre que se podía, me preparaba este postre que lo encuentras en todas las panaderías en Perú. Pero para nosotras, era nuestro postre cómplice. Hecho con mucho amor.
Guargüeros
Es una receta muy especial para mí. Ya que mi abuela materna (Mamá Mami), siempre que se podía, me preparaba este postre que lo encuentras en todas las panaderías en Perú. Pero para nosotras, era nuestro postre cómplice. Hecho con mucho amor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes.
- 2
Tamizar la harina y el polvo de hornear. Reservar.
- 3
Mezclar las yemas, con el pisco y la manteca. Integrar hasta formar una crema.
- 4
Hacer una corona en la harina y verter las yemas integradas.
- 5
Amasar enérgicamente hasta que se forme un bollo liso y se despegue de la mesa. Dejar descansar mínimo 1 hora.
- 6
Estirar finamente, ya que al freirse, se hincha la masa. Cortar en rectángulos de 10 cm. x 6 cm.
- 7
Unir dos puntas con la clara de huevo. Yo las reservo colgadas en varillas de madera.
- 8
Calentar el aceite, cuando esté bien caliente, se colocan los pañuelos girándolas con la varilla de madera, para que conserve la forma tubular. Se hacen rápido, así que hay que vigilarlas. Cuando se doren apenas. Ya están.
- 9
Esperamos que se enfríen, se rellena con dulce de leche (manjarblanco) en una manga y se espolvorea con azúcar impalpable.
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