Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar las papas, cuando estén listas y aún calientes se muelen, agregar un poco de sal y la leche hirviendo. Se bate bien.
- 2
Se revuelve bien y cuando esté aún caliente se le agrega harina suficiente de manera que la masa quede regularmente espesa.
- 3
Enseguida agregar los dos huevos, azúcar, ralladuras de limón y naranja, las manzanas ralladas, ron, pasas, un poco de canela y nuez moscada ralladas. Opcionalmente se le puede agregar nueces o almendras molidas. La mezcla se bate más o menos media hora y se deja enfriar.
- 4
En un sartén se coloca bastante aceite y debe estar bien caliente para freír las presuratas.
La mezcla se aprieta en la mano izquierda y se deja salir un poco entre los dedos pulgar e índice, con una cuchara. Con la mano derecha se saca la masa y se deja caer en el aceite caliente hasta que tome color tostado, esto es muy pronto.
- 5
Se van sacando tratando que el aceite se estile. Siempre debe haber bastante aceite en el sartén y debe hervir.
La cuchara con que se forman las presuratas se debe mojar en aceite caliente para que no se pegue la masa.
- 6
Una vez retirados, poner sobre papel absorbente.
Se puede espolvorear con azúcar flor a gusto. Servir tibios. A disfrutar!!!
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