Fermento

En un recipiente pequeño mezclamos la levadura con el agua tibia y los 50 gramos de azúcar, disolvemos bien y reservamos unos minutos hasta que quede como si fuera una esponja.

Masa

En otro recipiente mezclamos la harina junto con el resto del azúcar, y sal.
Formamos una corona sobre la mesa y en el centro colocamos la levadura ya espumada (fermento), los huevos, la miel, la esencia de vainilla y el coñac. Mezclar todo un poco con los dedos y por último agregar la manteca blanda.

se va a formar un pegote terrible así que de ser necesario agrega un poco más de harina, la masa para este pan dulce resulta más bien blanda y elástica como si fuera un chicle.
Amasar como se pueda por unos 10 a 15 minutos ayudar con una cuchilla o espátula.
Formar un bollo tierno y liso acomodar dentro de un recipiente grande espolvoreado con harina, tapar con un film o paño de cocina dejar leudar entre 45 a 60 minutos

Una vez que terminamos de integrar dividimos el bollo en tres partes iguales (utilizado una balanza), colocamos cada bollo en su molde de papel para pan dulce y en este momento si queres podes hacer el corte en cruz tan característico que lleva en su superficie, luego volvemos a dejar leudar una vez más por 20- 30 minutos , hasta que estén bien inflados, el tiempo de leudado depende mucho del lugar cuanto más cálido y húmedo mejor.

Pintamos con un pincel de cocina cada pan dulce con la yema apenas batida con leche.

Llevamos cocinar a horno pre calentado a 180ºc por 50 minutos aproximadamente todo depende del horno y el peso de los pan dulces.
Una vez dorados, comprobamos su cocción en el interior con el truco del palillo.
Retiramos del horno y dejamos enfriar para decorar.

A disfrutar😊😊😊😊