Meter los muslos encuentros en una paila con agua hirviendo, aceite y sal por 50 min mientras hierve pelar las papas y cortar en cubos.

Separe el pollo y deshilache los encuentros una ves deshilachados saltear el pollo deshilachado en una sartén por 5 min y guarde los muslos.

Una vez listas las papas escurra el agua y en un Bowl, mezclar 1 cebolla picada, papas, mayonesa y el pollo deshilachado salpimentar y la mayonesa echarla al gusto.

Calentar 2 tbsp de mantequilla en una sartén y echar los muslos la otra cebolla, ají y el culantro saltear por 20 min después de los 20 min apagar y dejar reposar por 10 min luego servir y disfrutar