Crema de brócoli con queso Edam
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Una sopa deliciosa, lo ideal es servirla utilizando unos panes campesinos quitándoles la tapa de arriba y vaciándolos del migajón, hoy no lo pensé a tiempo y ya me había puesto a hacerla, realmente vale la pena es deliciosa.
Crema de brócoli con queso Edam
Una sopa deliciosa, lo ideal es servirla utilizando unos panes campesinos quitándoles la tapa de arriba y vaciándolos del migajón, hoy no lo pensé a tiempo y ya me había puesto a hacerla, realmente vale la pena es deliciosa.
Paso a paso
- 1
Los ramitos de un brócoli los ponemos a blanquear en agua hirviendo para que se suavicen un poco, los escurrimos y reservamos.
- 2
En una cacerola ponemos un poco de cebolla picada con 3 o 4 cuadritos de mantequilla con unas gotas de aceite de oliva y cuando se hayan desbaratado añadimos una cucharada grande de harina a que de una vuelta sin que se vaya a quemar y agregamos leche, en cuanto empiece a hervir añadimos caldo de pollo o bien agua con dos o tres cucharaditas de consomé en polvo y lo vaciamos a la licuadora
- 3
Añadimos a ésta la cuarta parte de un queso de bola (el que tiene cera roja) y sazonamos con pimienta y nuez moscada. Con ello molemos también unos cuantos ramitos de brócolí y lo vaciamos a la cacerola y agregamos entonces los ramitos de brócoli y una zanahoria pelada y rallada a que hierva todo junto.* Hay que cuidarla porque espesa enseguida.
- 4
Cfr. vid https://www.buzzfeed.com/pierceabernathy/brócoli-cheddar-soup?bffbtastyYamp;ref=bffbtastyYamp;utm_term=.jqlV6yO0qa#.sa674lyQbW
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/3138286
>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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